KARI LAKSA

Kari laksa ni saya masak untuk birthday Adam hari Sabtu yang lepas .

BAHAN-BAHAN :

1 - 2 peket mee kuning
2 batang serai - di titik
5 cawan santan
1-2 cawan air
3 sudu rempah kari daging
1 sudu kecil serbuk ketumbar
5 tangkai daun kesum

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :

500 grm ayam / isi ayam

500 grm udang

2 peket fish ball

1 peket tauhu puff

5 biji telur - direbus

200 grm taugeh-dicelur

Kacang panjang secukupnya - dicelur

Garam secukup rasa

BAHAN DIKISAR HALUS :

6 biji bawang merah
3 biji bawang putih
5 cm lengkuas
3 cm kunyit hidup
3 cm halia
10 biji cili kering
1 sudu besar belacan

CARA MEMASAK :

1) Tumis semua bahan yang dikisar sampai timbul bau wangi , masukkan rempah kari , serbuk ketumbar , serai , daun kesum dan terus kacau sampai rempah masak kemudian masukkan santan serta air . Kacau semua bahan-bahan supaya menjadi mesra dan biarkan kuah mendidih.

2) Bila kuah dah mendidih masukkan ayam dan biarkan sampai ayam masak. Masukkan fish ball dan garam . Kemudian masukkan udang dan masukkan juga tauhu puff dan terus kacau , biarkan kuah mendidih seketika sahaja jika lama sangat nanti udang jadi terlalu masak . Jika kuah masih terlalu pekat boleh di tambah sedikit sahaja air.

3) Celur mee , taugeh dan kacang panjang serta , rebus semua telur .

* Isi ayam boleh di masak sekali dengan kuah atau isi ayam ini di rebus berasingan dan di siat- siat kecil , bila nak makan baru di letak sekali dengan mee. Bahan terakhir dimasukkan sekali kerang di dalam kuah dan tauhu pop /puf , kacau dan biar mendidih sekejap saja.

Mee dan juga rencah penyedap kari laksa atau mee kari ni..