Hari ni saya baking kek lagi bila cuti sekolah ni anak-anak ada kat rumah sentiasa dan macam-macam pemintaan menu yang mereka nak makan . Adlina minta saya buat kek lagi so hari ni saya cuba buat kek orange Sicilain dan sumber resepi ni saya dapat dari blog Hana Jepun .

Kek ni memang sedap dan moist , nak membancuh adunan kek ni pun senang saja . Bila dah masak kek ni harum sangat aroma manis buah orange . Seronok saya tengok bila anak-anak sedap menikmati kek yang saya masak sendiri..puas hati sangat...

SICILIAN ORANGE CAKE

Sumber resepi dari blog Hana`s Family

Bahan-bahan :

• 250g butter - suhu bilik
• 200g gula pasir
• 4 biji telur size M
• 1 sudu besar parutan kulit oren
• 250g tepung naik sendiri (jika menggunakan tepung gandum + 1sk baking powder)
• 85ml jus oren

Bahan untuk aising

• 125g gula aising
• 4 sudu besar jus oren

Cara-cara

• Panaskan oven 170C. Sapu loyang 22cm dengan butter keliling. dan alas loyang dengan baking paper.
  
• Pukul mentega dan gula hingga berkrim selama 4-5minit. Pecahkan telur, masukkan satu per satu. Masukkan parutan kulit oren. Pukul lagi hingga kembang.
  
• Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan jus oren.
  
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 45-50min. Cucuk sebelum keluarkan dari oven. Jika kek belom masak dan permukaannya sudah keperangan, letakkan aluminium foil di atas kek supaya kek tidak hangus dan teruskan membakar.
  
• Sejukkan kek sebentar di dalam loyang di atas wire rack. Kemudian baru sisipkan.
• Untuk membuat aising, campurkan gula aising dan jus oren ke dalam mangkuk dan kacau sehingga berkrim. Curahkan ke atas kek tadi dan boleh la dipotong dan dinikmati.

Tengok la tu Adam dan Adlina "thumbs up" lagi sedap kek mama buat ni...

Resepi untuk muffin ni saya dapat dari Myresipi.com , click SINI untuk tengok resepi asal muffin ni

BAHAN-BAHAN :

250 grm tepung gandum

2 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil soda bicarbonat

2 sudu besar serbuk koko-saya guna van houten

175 grm gula

150 grm coklat chip

90 ml minyak sayur-saya guna minyak jagung

250 ml susu segar-kotak

1 biji telur-size A

1 sudu kecil esen vanilla

CARA MEMASAK :

- Campur dan gaul rata semua bahan kering macam tepung gandum, soda bikarbonat, baking powder, gula dan serbuk koko.

- Pecahkan telur dalam bekas yang sesuai dan pukul sekejap macam nak buat telur dadar tapi jangan sampai kembang n masukkan gula dan minyak sayur . Kacau lagi supaya sebati kemudian masukkan esen vanilla dan susu . Kacau semua bahan basah ni.

- Masukkan campuran bahan kering tadi ke dalam adunan telur(bahan basah)kemudian masukkan coklat chip dan gaul rata.

-Masukkan adunan dalam paper cup dan bakar pada suhu 170'C selama 30 minit atau sehingga muffin masak.

Semenjak dua menjak ni saya dah seronok nak baking pula dan kali ni saya masak kek pelangi a.k.a kek warna-warni . Actually adunan kek ni sama macam kek butter cuma di tambah warna ikut citarasa sendiri so lagi meriah rupa kek ni baru anak-anak seronok dan teringin nak makan . Kek ni sedap , lembab dan manisnya sesuai dengan selera anak-anak saya...

Saya bukan la pakar dalam bidang baking cakes tapi saya suka mencuba banyak kali sampai jadi kek ikut pada selera sendiri kiranya saya belajar dari trial & error la . Alhamdulillah kek yang saya masak tak pernah bantat atau tak jadi yang penting saya ikut betul-betul adunan dan cara resepi yang saya cuba tu dan insyallah menjadi kek yang dimasak...

BAHAN-BAHAN :

250 gm butter

200 gm gula castor

5 biji telur

1 sudu kecil esen vanila

6 sudu besar fresh milk

210 gm tepung naik sendiri-diayak

Cara Membuatnya:

-Panaskan oven kepada suhu 180C .Pukul butter dan gula hingga sebati dan adunan jadi kembang serta bertukar warna jadi cerah sikit . Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan sambil dipukul sebati diantaranya.

- Masukkan esen vanila dan dipukul hingga adunan sebati dan gebu. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit-sedikit berselang seli dengan susu , sambil dikaup balikkan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati ( saya pukul balik adunan sehingga adunan menjadi sebati )

6. Bahagikan adunan kek kepada 3 bahagian dan masukkan pewarna ikut pada selera kita . Kemudian kacau bagi warna sama rata . Sendukkan adunan masuk ke bahagian tengah acuan yang telah dilenserkan tadi berselang seli , mula-mula masukkan warna oren lepas tu warna merah lepas tu warna purple ,ulang sampai habis semua adunan kek ni kemudian goyang goyangkan sikit acuan kek supaya adunan kek sama rata . Bakar kek selama 50 - 45 minit mengikut kepanasan oven masing-masing . Saya masak kek ni selama 45 minit suhu 180'C dan saya cucuk dulu bahagian tengah dgn lidi bila ditarik keluar lidi tu bersih saja maknanya dah masak la..

7. Setelah kek masak,sejukkan seketika kemudian keluarkan dari acuan dan biar kek sejuk sepenuhnya.

Semerbak bau harum kek yang tengah masak dalam oven dah buat Adam tak sabar nak makan kek dan bila saya bawa keluar je kek ni dari oven Adam dah minta nak makan tapi saya biar kejap sampai sejuk sikit baru saya bagi dia makan . Hmmmmm sedapnyer berselera Adam makan kek ni..

Sedapnya kek pelangi ni , seronok dan puas hati saya tengok Adam berselera makan kek..

Besok nak masak kek apa pula ya saya ingat nak buat cheese cake pula la anak gadis saya yang 2 orang tu selalu juga minta saya buat cheese cake hmm yummy..

Kek butter ni memang favorite anak-anak dan hubby . Resepi kek ni yang saya dapat dari blog Sweet Cuppies memang mudah nak dibuat dan sedap . Saya c&p resepi ni untuk dikongsi dengan sesiapa yang nak cuba masak kek butter ni ya..

BAHAN-BAHAN :

250 gm butter

200 gm gula castor

5 biji telur

1 sudu kecil esen vanila

6 sudu fresh milk

210 gm tepung gandum -diayak

1 sudu kecil serbuk penaik-diayak dgn tepung

*Saya masukkan sedikit pewarna coklat.

Cara Membuatnya:

-Panaskan oven kepada suhu 180C .Pukul butter dan gula hingga sebati.Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan sambil dipukul sebati diantaranya.

- Masukkan esen vanila dan dipukul hingga adunan sebati dan gebu. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit-sedikit berselang seli dengan susu , sambil dikaup balikkan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati.

6. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah dilenserkan tadi dan dibakar selama 50 - 60 minit mengikut kepanasan oven masing-masing.

7. Setelah kek masak,sejukkan seketika kemudian keluarkan dari acuan dan biar kek sejuk sepenuhnya.

Kek carrot yang saya buat ni saya dapat resepinya dari SINI . Ikut betul-betul resepi dan kek anda mesti jadi sedap . Saya dah banyak kali buat kek carrot guna resepi yang sama dan ahsilnya hmmm sangat la yummy... cuba la....

Sebelum ni bila buat kek carrot saya tak letak serbuk kayu manis tapi kali ni saya cuba letak sedap juga cuma kali ni saya dah kehabisan walnut laa tapi kek carrot ni tetap sedap yummy..

BAHAN-BAHAN:

1 cawan butter-suhu bilik

1 1/2 cawan tepung naik sendiri

1 cawan gula

3 biji telur

1 sudu kecil esen vanilla

3 sudu besar serbuk koko

3/4 cawan susu

100grm cokolat chip

CARA MEMASAK:

1)Ayak tepung bersama serbuk koko dan ketepikan dulu . Pukul gula , telur dengan butter sampai kembang kemudian masukkan esen vanilla , susu dan tepung . Pukul lagi adunan ni untuk lagi 2 minit dan masukkan cokolat chip tadi , dengan mengunakan senduk kacau semua adunan supaya menjadi mesra .

2)Bila dah siap adunan boleh la dimasukkan ke dalam bekas cup cake dan bakar dalam oven selama 20 minit dengan suhu 160' selsius atau sehingga kek masak .

**Panaskan oven dulu selama 5 minit dgn suhu 160' selsius

Adunan kek yang dah sedia untuk masuk oven..

Kek pisang ni dimasak oleh kakak saya dan memang sedap sangat . Kak Amy memang pandai memasak especially resepi western dan saya banyak juga belajar serta dapat resepi menu western dair kak Amy .

Kek ni kak Amy masak untuk family gathering kami semalam...

Kek pisang kak Amy..

Saya bagi resepi kek pisang ni yang saya copy dari facebook kak Amy , selamat mencuba.

Use cup or mug (for all measurements)

One cup enough to make a tray of 6"x6"

I always make 2 cups

Banana Cake

Bowl A mix all ingredients together

1 cup of flour

1 cup of sugar

1 cup of banana (mashed)

1 tsp bicarbonate soda

1 tsp vanilla essense

1 tsp salt

Bowl B (stir slowly)

1/2 cup olive oil

2 eggs

Mix bowl B to bowl A (do not beat but fold slowly until mixed)

Butter tray

Bake in oven for 45 mins at 180 deg

For carrot cake topping beat philadelphia cheese with icing sugar (I dont put sugar) and spread on top of cake (after cooling the cake).

Good luck.

Cupcake apple special request dari Aisyah untuk juadah berbuka puasa nanti..

Cupcake apple

Cupcake yang ni saya tak tabur coklat chips..

BAHAN-BAHAN:

1 cawan butter-suhu bilik

1 1/2 cawan tepung naik sendiri

1 cawan gula

3 biji telur

1/2 biji apple

1 sudu besar jus lemon

1 sudu besar serbuk kulit kayu manis

1/2 cawan susu

CARA MEMASAK:

1) Kupas kulit buah apple dan potong apple ni menjadi kiub kecil . Masukkan semua buah apple bersama serbuk kulit kayu manis serta jus lemon kedalam mangkuk , kacau semua bahan-bahan ini sehingga sebati biarkan seketika.

2)Pukul gula , telur dengan butter sampai kembang kemudian masukkan susu dan tepung . Pukul lagi adunan ni untuk lagi 2 minit dan masukkan buah apple tadi kacau sehingga semua adunan mesra .

3)Bila dah siap adunan boleh la dimasukkan la semua ke dalam bekas cup cake dan bakar dalam oven selama 20 minit dengan suhu 160' celsius atau sehingga kek masak .

**Panaskan oven dulu selama 5 minit dgn suhu 160' selsius

cupcake yang ditabur dengan coklat cip dan sudah siap untuk dibakar...

Hari ni teringin pulak nak makan muffin, buka blog My Resipi.com , saya jumpa banyak betul resepi muffin so pilih saja yang berkenan dan saya terus buat .Sekejap je rupanya nak bancuh adunan muffin ni hehehe... kira senang la juga . Masukkan adunan dalam paper cup dan bakar ... 30 minit lepas tu dah masak ...hmmmm semerbak harum satu rumah hehehe..tunggu sejuk jap..dan apa lagi..... yum..yum la...

muffin yang dah ready nak di bakar..

Muffin dah masak...hmmm.... yummy..

Anak - anak saya memang suka sangat makan coklat cake , jadi mak depa ni dok masak coklat kek selalu la..heheee..

Saya belajar baking dan cara nak hias cake lagi , kali ni kelas gan Mr.Hau yang baik hati hehehhee.... dia memang sangat la helpful dan sentiasa ceria. Nama kelas kali ni ialah American chocolate cake ganache. Kelas ni memang saya enjoy sangat dan mudah untuk saya buat decoration untuk cakenya guna cokolat ganache ni. Cuma kek ni yang Mr.Hau dah masak awal agak berderai la tapi saya boleh tukar guna resepi moist chocolate cake.....

Ha... ni dah half way nak siap , best la kelas kali ni....

Ini la cake chocolate saya yang dah siap , lepas ni balik rumah boleh bake dan decorate sendiri la.....resepi chocolate ganache yang Mr.Hau bagi memang sedap ... hymmmm yummy...

Petang semalam saya bake coklat cake ni , anak-anak memang suka la coklat kek dan saya pun suka tapi bila dah berumur macam sekarang ni saya hanya boleh makan satu slice ja... . Ini terkenang kisah lama lagi...masa saya muda remaja umur 16-17 tahun dulu bila kakak sulung saya balik kampung masa week ends kadang-kadang dia mesti masak kek coklat dan saya la tukang menghabiskan kek tu hehee... . Sekarang ni semua tu dah tinggal kenangan ja...

Adunan kek yang dah siap dan ready untuk masuk oven...

Buah strawberry untuk hiasan atas kek , coklat ganache yang manis memang sedap la di makan dengan strawberry yang masam manis ni..

Taraaa.... dah siap di hias pun kek coklat saya ni , coklat ganache meleleh ke tepi kek tak pa la anak -anak saya suka banyak coklat .

kek coklat yummy ......

Cheese cake lagi..favorite kami sekeluarga..

Non baked cheese yang sangat sedap dan mudah nak dibuat..

hmm yummy..

Resepi asal cheese cake ni saya dapat dari internet tapi saya dah ubah ikut selera kami sekeluarga . Selalunya macam tu la saya ni belajar buat apa pun jenis resepi baru semuanya bermula dari trial n error . Banyak juga resepi baru yang saya cuba dan akhirnya saya dapat la resepi favorite saya sendiri..

BAHAN-BAHAN :

250 grm cream cheese

200 grm cream/whipping cream- 1 kotak kecil

100 grm gula castor - boleh tambah jika suka lebih manis

15 grm gelatin halal brand Nona

100 ml air suam

Blueberry filling

BASE :

200 grm biskut digestive atau biskut marie

100 grm butter dicairkan

Biskut digestive dihancur halus kemudian digaulkan dengan butter yang dicair sehingga cukup sebati dan boleh dipadat atau dikepal-kepal . Kemudian semua adunan biskut ni tekankan sampai padat dalam bekas yang sesuai . Sejukkan selama 30 minit - 1 jam.

FILLING :

Putar 250gm cream cheese bersama gula castor hingga kembang. Setelah kembang, masukkan semua cream/whipping cream dan pukul hingga lembut & sebati. Ketepikan.

Bancuh gelatin + 100ml air suam . Masukkan gelatin ini ke dalam adunan chream cheese tadi dan gaul semua bahan sehingga cukup mesra.

Tuang adunan cream cheese tadi ke atas base. Sejukkan didalam peti sejuk dan bila dah keras, keluarkan & hias dgn blueberry filling.

Saya dan anak sulung memang suka sangat makan carrot cake , selalu saya beli kat kedai cake Resepi Rahsia tu... . Tapi sekarang dah tak rahsia lagi sebab saya dapat bake carrot cake ni ... jimat la duit , buat sendiri ja lagi puas hati. Kakak saya Amy Doblinger ada bagi resepi carrot cake dan saya tambah sikit dengan resepi yang saya dah ada . Kira saya combined 2 resepi la.Ikut resepi kakak saya kena guna olive oil tapi saya kehabisan olive oil jadi saya guna butter.

Carrot cake dan cream cheese frosting.

Dah pun siap , saya sapu je cream cheese ni atas cake , rupa tak lawa tak pa la kan yang penting rasanya hmmm yummmy....

Isi carrot cake saya penuh dengan walnut , kismis dan grated carrot . Lepas ni kalau buat lagi carrot cake saya nak tambah lagi banyak walnut bagi lagi sedap.

Aisyah dan Adlina berselera je kalau makan carrot cake. Actually bila tengok anak-anak suka makan apa yang kita masak , buat kita lagi bersemangat nak masak macam-macam. Saya start masuk kelas pastry dan cake ni adalah sebab minat dan untuk kepuasan diri sendiri selain dari nak masak untuk family.

Sedapnya cheese cake ni dan kali ni saya buatkan topping apple caramel sebab saya saya lupa nak beli topping blueberry kat BWY . Sedap juga makan cheese cake dengan topping apple caramel ni dan anak-anak saya berulang makan . Memang puas hati buat cheese cake dan resepi cheese cake yang mudah nak dimasak ni saya dapat dari MyResipi.com..

Bahan-bahan :

• 250gm cream cheese
• 200 ml fresh cream
• 90g gula pasir
• 2 biji telur
• 2 sudu besar jus lemon
• 3 sudu besar tepung

Bahan untuk apple caramel

• 4-5 biji apple sedang - potong jadi kecil-kecil
• 2 sudu brown sugar-boleh tambah
• 1 sudu besar butter
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis
• 1 sudu besar lemon jus
• 1 sudu besar tepung jagung
• Sedikit air

CARA MEMASAK :

• Panaskan oven 170C. Sapu loyang dengan butter keliling. dan alas loyang dengan baking paper.
  
• Pukul semua bahan sehingga sebati dan adunan menjadi seperti cream .
  
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 45-50min . Selepas 30 minit boleh la ditutup pemukaan loyang kek dengan aluminium foil supaya kek tidak hangus dan teruskan membakar .
• Sejukkan kek sebentar dan simpan kek dalam peti sejuk sebelum dimakan seelok-eloknya semalaman.
• Untuk membuat apple caramel pula , masukkan semua bahan dalam periuk dan masak apple sehingga lembut serta menjadi pekat . Sejukkan dan simpan dalam peti sejuk . Bila nak makan baru la di letakkan apple caramel ni atas kek tadi dan simpan semula cake dalam peti sejuk selama 1 jam dan boleh la dipotong serta dinikmati.

Sepotong cheese cake topping apple caramel..