Mee bandung

Mee bandung ni saya masak dengan cara yang paling mudah sebab nak cepat siap so banyak rencah sampingan tak ada macam bawang goreng dan cili merah tak ada . Telur pun saya pecah sebiji demi sebiji ke dalam kuah masa tengah masak . Kali ni saya masak kuah mee bandung guna udang geragau dan rasanya sedap juga macam guna udang kering . Selalunya mee bandung agak manis tapi saya kurangkan gula dalam kuah ni sebab saya dah guna ubi keledek yang memang dah manis .

BAHAN-BAHAN:

1-2 peket mee kuning

500 gm daging

300grm udang saiz sederhana

2 peket fish ball

5 cawan air dari rebusan daging

3 cawan air

Garam dan gula secukup rasa

2 biji keledek saiz sederhana- rebus n lenyeh

BAHAN DIKISAR HALUS:

5-8 biji cili kering

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm halia

100 gm udang geragau

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN:

1 peket bawang goreng

1 pokok daun bawang

Tauhu-digoreng n potong kecil

Sayur sawi secukupnya-dipotong dan celur

4 biji cili merah ( kalau tak mau pun boleh)

Taugeh secukupnya-dicelur

CARA-CARA MEMASAK:

- Kupas ubi keledek dan dipotong kecil kemudian rebus sampai empuk dan lenyek sampai hancur halus.

- Daging juga direbus sampai empuk dan dipotong nipis dan kecil-kecil. Air rebusan daging di simpan untuk masak kuah nanti.

- Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau kemudian masukkan air rebusan daging. Masukkan daging yang sudah di potong nipis-nipis tadi.

- Bila kuah sudah agak panas masukkan semua ubi keledek yang sudah dilenyek tadi dan terus mengacau kuah.Masukkan garam dan biarkan sampai kuah mendidih selama 15 minit lagi.

-Masukkan semua fish ball dan udang tadi dan terus mengacau bila udang sudah masak boleh la ditutup api.

-Celur mee , taugeh dan toskan. Potong daun sup dan cili merah , kupas kulit telur dan belah telur menjadi 2 bahagian.

CARA MENGHIDANG MEE:

Ambil mangkuk letakkan dulu taugeh kemudian mee , tauhu goreng dan kemudian tuang kuah serta tabur la daun sup. bawang goreng dan cili. Dah siap , sedap mee ni cuba la masak sendiri.

* Kalau kuah nak pedas lagi tambah la cili kisar masa menumis . Anda boleh ubah suai resepi ni ikut pada citarasa sendiri ..kalau nak kuah lebih tambah la lagi air dan kalau nak kuah lagi pekat tambah la ubi keledek lenyek lagi.