Ikan gerut sos nenas

BAHAN-BAHAN:

4 ekor ikan gerut - 1 kilo

Sedikit tepung jagung - utk selaput ikan masa goreng

Sedikit daun sup/daun bawang /cili merah untuk hiasan

1-2 cawan nenas dipotong kecil

1 biji bawang besar -dipotong membulat nipis-nipis

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN DIKISAR HALUS :

4 biji cili kering- rendam dulu dalam air panas sehingga kembang

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

3 cm halia

2 batang serai

BAHAN-BAHAN SOS:

3 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil minyak bijan

1 sudu kecil sos nampla-sos siam

1 sudu kecil asam jawa

1/2 cawan air untuk xtra kuah-boleh tambah ikut citarasa sendiri

1 sudu tepung jagung dibancuh dgn sedikit air- bagi kuah pekat

Bahan-bahan boleh ditambah atau dikurangkan ikut pada selera masing-masing.

CARA MEMASAK :

* Ikan gerut dibersihkan dan dikelar-kelar dan tos ikan sekejap atau keringkan ikan dengan tisu dapur kemudian selaputkan ikan dengan tepung goreng serbaguna . Panaskan minyak secukupnya untuk teknik deep fry dan goreng ikan sehingga garing , gunakan api sederhana supaya ikan tidak hangit.

* Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar sehingga wangi . Masukkan bawang besar goreng sekejap bagi bawang layu dan kemudian masukkan buah nenas serta semua bahan sos terus kacau . Rasa jika ada terkurang apa-apa bahan boleh ditambah ikut pada cita rasa kita . last sekali masukkan bancuhan tepung jagung dengan air tadi secukupnya dan terus kacau kuah bagi pekat .

*Bila kuah dah masak terus la dituang ke atas ikan dan boleh la dihiaskan ikan dengan cili merah serta daun sup/bawang . Seeloknya resepi ini dimakan selepas baru dimasak baru la sedap ...