Cara menghilangkan bau amis seafood adalah dengan menggunakan air jeruk nipis, itulah cara yang sering kita temui saat belajar memasak seafood. Dari sabang sampai merauke kalau belajar mengolah masakan seafood, salah satu cara yang paling populer untuk menghilangkan amis dari seafood adalah dengan menggunakan air jeruk nipis. Kandungan asam dalam jeruk nipis dianggap penghilang bau paling efektif.

Namun, menurut Chef Winni Giwangkara, penggunaan jeruk nipis ini justru tidak disarankan. MENGAPA ?

"Air jeruk nipis ini memang dapat menghilangkan amis dari seafood, tapi sekaligus juga malah akan merusak tekstur seafood dan mematangkan dagingnya. Kalau ingin pakai air jeruk sebaiknya dipakai menjelang ingin dimasak," kata Winni saat peluncuran Fiesta Sealicious di fX, Jakarta Selatan, Rabu

Perlu Anda ketahui bersama, Asam yang terkandung dalam air jeruk nipis ini memiliki sifat yang mematangkan daging, merubah warna daging, dan juga menghilangkan rasa alami seafood-nya. Jangan kaget bila Anda belajar memasak seafood warna dan rasa dari masakan Anda terkadang kurang sedap dan teksturnya tidak seperti yang Anda inginkan. Dibanding menggunakan perasan air jeruk nipis, Winni menyarankan untuk mencucinya menggunakan air bersih saja.

Selain mencucinya sampai bersih dengan air mengalir, Winni juga menyarankan untuk menggunakan kunyit parut yang dilumuri ke seafood atau dengan air asam jawa.

"Tapi pemakaian kunyit jangan terlalu banyak karena seafood akan berubah warna. Untuk satu kilogram seafood bisa gunakan dua sendok makan," ujarnya.

Ia menambahkan, selain menghilangkan amis, apalagi untuk ikan air tawar, kunyit juga akan membuat seafoodnya pun jadi lebih wangi sehingga saat dimakan rasanya jadi lebih enak.

Anda dan keluarga hobi makan seafood ? memasak aneka olahan seafood tidaklah begitu sulit tapi ada tahapan-tahapan yang harus Anda ketahui sebelum memasak seafood, salah satunya seafood harus dicuci dengan air yang mengalir. Mengapa ?

Banyak diantara chef dan ibu rumah tangga yang masih belum memperhatikan tahapan mengolah seafood ini. Memang bagi sebagian besar ibu-ibu dan para chef mengolah seafood sebenarnya tidak terlalu sulit. Yang lebih sulit sebenarnya adalah proses pemilihan hidangan laut yang segar dan cara membersihkannya agar terasa enak saat disantap.

"Ada hal-hal yang harus diperhatikan ketika membersihkan seafood. Kalau tidak benar-benar bersih, pasti akan memengaruhi rasanya," kata Chef Winni Giwangkara saat peluncuran kelas memasak online, Sealicious di Jakarta, Rabu lalu.

Ia mengatakan, adapun cara membersihkan seafood ini berbeda-beda untuk tiap jenisnya. Misalnya udang yang harus disayat bagian punggungnya untuk mengeluarkan benang kotorannya, atau ikan yang harus dikeluarkan isi perut dan dihilangkan sisiknya.

"Namun satu kesamaannya, yang pasti jangan pernah mencuci seafood dengan cara direndam. Tapi sebaiknya dicuci dengan air yang mengalir," sarannya.

Proses perendaman akan menyebabkan penurunan kualitas seafood. "Semua jenis seafood air laut kalau terkena air tawar maka kualitasnya akan berkurang, jadi kalau dimakan rasanya kurang enak dan terasa kesat di lidah. Selain itu seafood juga jadi cepat busuk," jelasnya.

Berikut ini saya akan ngeshare Resep Kepiting Lada Hitam Spesial Seafood, Resep ini adalah resep yang sangat enak, selain rasa kepiting yang enak dan juga lada hitamnya yang lezat. dan resep inipun cocok untuk sarapan pagi maupun makan malam dan lainnya. 
karena Resep Kepiting Lada Hitam Spesial Seafood bisa untuk membuat makanan rumahan atau resep masakan rumah jadi lebih enak dan lebih lezat dibandingkan masakan di restoran ataupun rumah makan'' lain.
langsung disimak saja yukk resep Resep Kepiting Lada Hitam Spesial Seafood

Bahan Bahan :

• 2 ekor kepiting, Ukuran Besar (potong Sesuai Selera )
• 4 cm jahe, Memarkan
• 6 siung bawang putih, Memarkan
• 3 buah bawang Bombay, Cincang halus
• 4 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 4 sdm madu
• 3 butir telur kocok lepas
• 3 sdm lada hitam, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. yang pertama cuci semua bahan dan juga rempah rempah lainnya
2. kemudian Panaskan minyak, goreng kepiting hingga berubah warna dan matang, angkat
3. lalu Panaskan wajan, dan tumis bawang putih, bawang Bombay, jahe hingga harum. 
4. kemudian Masukkan kepiting, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, madu. Aduk rata
5. yang terakhir Kentalkan dengan telur kocok, aduk rata. Tambahkan lada hitam, irisan daun bawang. 
6. Aduk rata, tunggu hingga matang dan angkat
7. sajikan dengan salad atau sayuran atau lalapan (Jawa) pasti rasanya lebih sedap.

Itulah Resep Kepiting Lada Hitam Spesial Seafood dari resep masakan.

sajikan pada keluarga anda, ingat jika disajikan pas waktu hangat rasanya enak, tapi pas dinginnya juga enak kok.

pokoknya terus baca dan contoh panduan resep dari RESEP MASAKAN.
SEMOGA BERMANFAAT

Berikut ini saya akan memrikan Resep Capcay Seafood Spesial Untuk Para Visitors Resep Masakan Resep Berikut ini sangan Spesial dan juga cocok untuk acara dirumah anda semua.
Nah langsung aja yukk !

Bahan Bahan :

• 150 gr udang,
• 150 gr cumi, siangi, belah 
• 100 gr jagung muda, iris serong
• 150 gr kembang kol, petik perkuntum
• 100 gr wortel, iris serong
• 50 gr kapri, buang seratnya
• 50 gr caisim, potong 3 cm
• 200 ml air
• 3 sdm minyak goreng non kolesterol

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula putih

Cara Pembuatan :

1. Cuci udang dan cumidan juga semua bahan lainnya
2. lalu siapkan wajan dan juga minyaknya tadi
3. lalu Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. 
4. Kemudian Masukkan udang dan cumi, hingga berubah warna. Tuangkan air, biarkan mendidih.
5. Maukkan jagung muda, kembang kol, wortel, kapri dan bumbu- bumbu. 
6. Masak hingga bahan sayur setengah matang. 
7. Tambahkan caisim, masak hingga semua bahan matang. Angkat sajikan.

Yuppz itulah Resep Capcay Seafood Spesial dari kami, semoga bermanfaat untuk anda semua.