Resepi dan cara nak buat puff sardin ni saya dapat dari blog Dapur Tanpa Sempadan . Terima kasih ya Mat Gebu kerana berkongsi resepi dengan kami semua pembaca blog masakan Mat yang memang best tu sebab ada macam-macam jenis resepi dan yang paling akak suka resepi kek dan biskut sebab bila akak cuba mesti jadi dan sedap .

Saya bagi link ke resepi puff sardin ni kat blog Mat Gebu so pada sesiapa yang nak cuba buat puff sardin boleh klik SINI untuk ke sana....

Ni la rupa puff sardin yang akak berjaya buat dan bila dah buat sekali mesti nak cuba lagi . Best rupanya guna doh pastry yang boleh dibeli kat hypermarket . Lepas ni boleh teropong resepi pastri kat blog Mat Gebu lagi sebab puff sardin ni kejap je habis sebab sedap sangat...yummy....

Semalam saya buat sosej roll ni dan saya hanya uli guna tangan je alhamdulillah naik elok dohnya tapi kalau ada bread maker mesti lagi mudah kerja nak membuat dan membancuh adunan roti ni kan . Resepi sosej roll ni saya dapat dari blog kak Hanieliza dan rotinya sedap dan mudah juga nak mengadun resepinya . Saya selalu buat sosej roll ni sebab anak-anak memang suka sangat .

BAHAN-BAHAN :

Bahan A :

500 gm tepung tinggi protien

30 gm susu tepung

70 gm gula

1 peket yis (11 grm)

1 sudu kecil pelembut roti

1 biji telur

1/2 sudu kecil garam

Bahan B :

250 ml air

80 grm butter

Bahan C :

Sosej

Kuning telur

Butter

Cheese slice

Dry parlsey-optional

CARA MEMASAK :

-Masukkan semua bahan A dalam bekas yang sesuai dan digaul rata.

-Masukkan air dan digaul rata dan sebati semua bahan-bahan ini dan kemudian masukkan butter pula dan gaul dan uli selama 10 minit sehingga adunan sebati.

-Bahagikan adunan kepada 60 gm setiap satu dan buatkan menjadi bulat dan ketepikan.

-Ambil setiap adunan tapi dan gelekkan sehingga menjadi panjang macam keropok lekor dan lilitkan pada sekeliling sosej.

-Perap sehingga roti naik sekali ganda saiznya. Sapukan kuning telur diatas bun dan letakkan cheese slice serta sedikit serbu parsley.

-Bakar dalam suhu 180' celcius atau sehingga kuning keemasan.

- Keluarkan dan sapukans edikit butter diatas roti ni supaya berkilat dan menarik.

Ini roti yang saya buat semalam juga cuma gambar je baru di masukkan dalam blog , filling untuk roti ni ialah sausage . Yang sebelah nya tu ialah cheese bun , dari adunan doh roti yang sama saya tambahkan chedder cheese untuk inti dah bahagian atas roti pun saya letakkan cheese juga , dah siap semuanya simple... Kena selalu buat roti baru la lama-lama kita akan jadi mahir...

Pagi tadi lepas masak saya terus uli tepung pulak untuk buat roti , saya uli guna tangan saja sebab tak ada mixer yang heavy duty macam kitchen aids tapi roti yang saya buat ni still okay dan sedap . Pada saya la nak belajar buat roti la yang paling susah , kali ke 2 saya buat roti baru l sedap dan menjadi..untuk filling roti selalunya saya guna sosej dan apa saja yang ada kat dapur saya tu macam peanut butter , kaya dan butter . Resepi untuk roti ni pun ada saya masukkan dalam post yang lepas...

Adunan tepung roti yang dah siap .

Filling untuk roti .

Roti sudah siap di sapu dengan telur dan ready untuk di bakar.

Fresh from the oven ..harum saja bau roti ni.....

Petang semalam saya buat donut untuk minum petang , anak-anak saya suka donut yang topping dengan almond dan white chocolate.

BAHAN-BAHAN:

200 gm tepung roti
20 gm gula
20 gm butter
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil dry yeast
140 ml susu segar
Minyak masak untuk goreng donut


BAHAN TOPPING :

50 grm kepingan almond - dibakar sebentar dalam oven sehingga ranggup
50 grm white chocolate - double boiling sampai cair.

CARA MEMASAK :

1. Masukkan tepung , gula , garam dalam mangkuk dan kacau.

2. Buatkan lubang di tengah tepung . masukkan susu dan yeast dan kacau sedikit.

3. Kemudian masukkan butter dan kacau sehingga sekata, bila dah sebati boleh la di uli adunan sehingga tak melekat ditangan . Buatkan bentuk bulat dan tutup mangkuk dengan plastik wrap atau kain lembab.Biarkan adunan naik 2x ganda.

4. Bila dah naik , tumbuk adunan dan uli kejap dan boleh di canai adunan menjadi leper .Gunakan penekap donut dan tekap sampai habis adunan tepung tadi.

5. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dan goreng donut sehingga kekuningan , balik-balikkan donut supaya tak hangit. Angkat dan tos sekejap , biarkan donut sejuk sikit.

6. Celupkan donut dalam white coklat , kemudian boleh di taburkan almond yang dah di toast tadi. Dah pun siap................. yummy.

Donut yang dah di tekap.

Donut yang dah siap.

Adlina yang dah ready nak makan.....sambil posing dulu untuk mama dia ambil gambar ni yum..yum , dia suka benar donut ni...

Dah lama saya tak buat dan masak bake roti , semalam untuk minum petang saya buat sausage roll bun, kami sekeluarga memang suka sangat makan roti ni terutama anak-anak saya. Nak buatnya pun ok la mudah juga.

BAHAN-BAHAN:

Bahan A:

330 gm tepung tinggi protein

1/2 sudu teh garam

1 1/2 sudu besar susu tepung

60 gm gula castor

Bahan B :

1 biji telur- grade A

Bahan C:

120 ml air

10 grm yeast segera

Bahan D :

40 grm butter

Untuk glazing :

1 biji telur - dipukul sehingga kembang

Untuk Filling :

sausage

CARA MEMASAK :

1) Satukan bahan A di dalam mixer dan adun bahan seketika sehingga mesra . Kemudian masukkan bahan B dan C adun lagi selama 10 minit sehingga terbentuk doh roti . Masukkan bahan D dan pukul serta adun lagi menggunakan mixer sehingga doh menjadi lembut dan texturenya kenyal.

2) Biarkan doh rehat di dalam mangkuk yang ditutup dengan kain lembab. Biar doh naik selama 35 minit - 1 jam sehingga doh menjadi 2 kali ganda dari saiz asal. Kemudian tumbuk-tumbuk doh untuk buang udara yang terperangkap dan uli sekejap ja dan boleh la di bahagi menjadi ketulan doh kecil seberat 50 gm setiap biji.

3) Uli doh mengguna tangan sehingga doh menjadi panjang dan lilit lah sekeliling sausage. Buat sehingga habis semua adunan doh ini. Susun dalam loyang membakar yang sesuai dan sapu telur untuk glazing tadi.

4) Pre-heat oven selama 5 minit dalam suhu 180 darjah celcius dan bakar sausage bun ini selama 15 minit . Bila dah masak keluarkan dan biarkan sejuk.

* Saya tiada pengadun roti elektrik jadi saya hanya menguli mengunakan tangan , bila saya menguli saya pastikan adunan roti ini tidak melekat pada tangan. Bila sudah di uli dan adunan ini mudah di canai dan elastik itu tandanya adunan anda sudah betul... cara saya masak ini mengikut pengalaman dari diri saya sendiri kiranya try & error la ye..

Doh yang sudah siap.

Sausage roll yang dah ready untuk di bake selama 15 minit dalam suhu 180 darjah celcius.

Sausage roll bun dah masak.

Anak-anak saya cukup suka makan sausage roll bun ini.

Atas permintaan kawan saya, Zanariah yang berada di Singapura , saya masukkan resepi ini iaitu Mexican bun atau roti kopi. Resepi ini senang juga nak buat cuba kena ikut betul sukatan dan adunan dough kena diuli agak lama menggunakan mesin pemutar dan doh perlu dibiarkan naik dengan elok sebelum diletakkan topping kopi ke atas roti.

INGREDIENTS FOR SPONGE DOUGH:

560 grams high protein flour
7 grams instant yeast
335 grams cold water


INGREDIENTS FOR DOUGH :

240 grams high protein flour
16 grams instant yeast
12 grams salt
160 grams fine granulated sugar
12 grams soft pro ( bread improver )
30 grams milk powder
55 grams cold water
80 grams butter
40 grams shorterning


MEXICAN BUN TOPPING:

70 grams icing sugar
120 grams margarine
130 grams plain flour
130 grams egg ( 2 grade B eggs)
1 tea spoon instant coffee
1/2 hot water
1/4 coffee flavour

* Mix well all the ingredient in the mixer.


METHOD FOR THE BUN :

1) Mix the ingredients for sponge dough and ferment for 3 - 4 hours untul the dough is 3 time the original size.

2) Mix the fermented sponge dough with all the dough ingredients except the butter and shortening until dough come together.

3) Add in the butter and shortening and continue mixing until dough is fully developed.

4) Rest the dough in the fridge for 15 minutes before dividing dough into 50 grams each - ( uli bulat- bulat dan biarkan rest dalam suhu bilik dalam 3-4 jam atau sampai dough naik 3 kali ganda saiz asal).

5) Rest the dough in room tempereture for 3 - 4 hours.

6) Pipe the mexican topping on top of the dough.

7) Bake at 200 celcius for 12 - 15 minutes.

Selalunya bila nak makan cinamom roll yang sedap saya akan beli di outlet/kedai Cinnabon la hmm cukup sedap bun kulit kayu manisnya . Saya try buat cinamon roll sendiri guna puff pastry ready made dan hasilnya sangat sedap . Senang je nak buatnya dan hasilnya yummy cukup sedap , anak-anak suka sangat kejap je habis hehehe . Paling best bila masak sendiri kita dapat la makan cinamon rolls yang masih fresh panas suam-suam kuku je so memang terasa caremel gula perang yang di capur dengan serbuk kulit kayu manis.

Petang saya buat cinamon roll ni dapur saya jadi semerbak bau harum aroma kulit kayu manis . Adlina yang baru balik sekolah teruja dengan bau wangi cinamon rolls dan dia terus kecek kat saya nak makan cinamon rolls hmmm yummy sedap ya.

Yummy cinamon roll

BAHAN-BAHAN :

Pastry puff ready made -saya guna brand KAWAN

1/4 cawan kismis -dicincang kasa

gula perang (brown sugar) - ikut pada kita nak guna banyak mana

mentega- nak disapu pada pastry puff

serbuk kayu kayu manis secukup rasa

sebiji telur campur satu sudu kecil susu-pukul

CARA MEMBUATNYA :

1. Campurkan gula perang dengan kulit kayu manis secukupnya dan dikacau bagi sebati.
2. Ambil sekeping kulit puff pastry, dipotong menjadi 3 keping yang sama saiz kemudian disusun memanjang dan di sambung dengan menekan setiap hujung pastry dengan mengguna garpu .
3. Sapukan butter secukupnya atas kepingan pastry ni . Kemudian taburkan campuran gula dan kulit kayu manis tadi .Mula gulung dari hujung sampai habis dan letak diatas tray pembakar . Tekan pastry ni secara perlahan-lahan sehingga pastry menjadi sedikit leper sahaja . Sapu sedikit telur atas pastry dan tabur campuran kayu manis dan gula keatas pasrty ni .
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit atau kuning keemasan, Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan.

Roti pisang ni saya masak semalam , bila cuaca sejuk nyaman memang sedap makan roti suam-suam baru masak hmm enaknya . Resepi roti pisang ni saya dapat dari internet dan cara nak bancuh adunannya pun agak mudah . Bila masak tu semerbak satu rumah dengan bau harum coklat...

Chocolate Banana Bread Recipe:

INGREDIENTS:

1/2 cup (55 grams) toasted walnuts orpecans, coarsely chopped

13/4 cups (230 grams) all-purposeflour

1/4 cup (30 grams) unsweetened cocoa powder (Dutch processed or regular)

1cup (200 grams) granulated white sugar

1 teaspoons baking powder

1/4 teaspoonbaking soda

1/4 teaspoon salt

1/2 cup (85 grams) white or dark chocolate chips

2 largeeggs, lightly beaten

1/2 cup (113 grams) unsaltedbutter, melted and cooled

3 ripe bananas (approximately 1 pound or 454 grams), mashed well (about 1-1/2 cups)

1 teaspoon purevanillaextrac

MEATHOD:

Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place oven rack to middle position. Butter and flour (or spray with a non stick vegetable/flour spray) the bottom and sides of a 9 x 5 x 3 inch (23 x 13 x 8 cm) loaf pan.

Place the nuts on a baking sheet and bake for about 8 - 10 minutes or until lightly toasted. Let cool and then chop coarsely.

In a large bowl whisk together the flour, cocoa powder, sugar, baking powder, baking soda, and salt.

In a medium-sized bowl combine the mashed bananas, eggs, melted butter, and vanilla. With a rubber spatula or wooden spoon, lightlyfoldthe wet ingredients (banana mixture) into the dry ingredients until just combined and batter is thick and chunky. Fold in the nuts and chocolate chips. Scrape batter into prepared pan and sprinkle the top of the bread with coarse brown sugar (optional). Bake until bread has risen and a toothpick inserted in the center comes out clean, about 55 to 65 minutes. Place on a wire rack to cool and then remove the bread from the pan. Serve warm or at room temperature.

Makes 1 - 9 x 5 x 3 inch loaf.