Resep Asinan Betawi

Bahan :

• 200 gr tahu putih
• 150 gr wortel, parut panjang
• 150 gr mentimun hijau
• 150 gr mentimun putih
• 150 gr lokio (bawang asinan/bawang batak)
• 4 bh kerupuk mi kuning
• 150 gr taoge
• 100 gr kol

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 4 bh bawang merah
• 3 bh cabai merah, rebus, haluskan
• ½ sdt terasi
• 200 ml air
• 150 gr gula merah
• 2 sdt cuka
• 150 gr kacang tanah

Pelengkap :

• Kerupuk mi kuning
• Kacang tanah goreng

Cara membuat : 

1. Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.
3. Buat bumbu cuka: masak air dengan gula merah sampai mendidih, campurkan semua bahan.
4. Cara penyajian: masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Siram dengan bumbu cuka.

Untuk 6 Orang




sumber :
Resep dari tabloid Nova.
http://dapurpunyaku.blogspot.com/2012/04/resep-asinan-betawi.html