Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Bahan:

• 1 ekor ikan mas, gurat badannya
• 1 sendok makan air jeruk nipis campur dengan 1 sendok teh garam
• 3 buah tomat kecil hijau, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis serong
• 3 buah cabai hijau, iris tipis serong
• 1 batang serai, iris halus
• 1 ikat kecil daun kemangi
• 6 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak goreng
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit bakar
• 5 butir kemiri sangrai
• 5 buah cabai keriting, buang bijinya
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak :

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.
• Campur bumbu iris, daun kemangi, bumbu halus, dan minyak goreng, lalu aduk rata.
• Lumuri rata ikan mas dengan bumbu campur.
• Siapkan 2-3 lembar daun pisang, atur 3 lembar daun salam, letakkan ikan, atur sisa daun salam di atasnya.
• Bungkus ikan, lipat kedua ujungnya, lalu ikat atau lilit menggunakan tali rafia.
• Kukus dalam dandang selama 4 jam.
• Angkat, lalu panggang dalam oven selama 1 jam.
• Angkat dan hidangkan.

sumber :
http://www.untukku.com/artikel-untukku/resep-pepes-ikan-mas-duri-lunak-untukku.html