Hari ni saya cuba masak apam tepung gandum yang saya ambil resepinya dari blog Mat Gebu pula kalau nak tengok resepi asal boleh klik sini . Thanks Mat Gebu yang share resepi apam yang mudah nak dimasak ni dan sedap dimakan....

Saya tambah perisa strawberry dan sedikit pewarna merah bagi apam ni lagi menarik cuma kelapa parut tak ada la . Walaupun taka da kelapa parut tapi apam ni maintain laku hehehe anak-anak saya suka cuma besok tak leh dah masak apam kukus so saya nak cari resepi kuih lain pula la...

BAHAN-BAHANNYA :

500 g tepung gandum

3/4 cawan gula

2 cawan air

11 g yis + 1/2 cawan air, larutkan

5 sudu kecil perisa strawberry

Sedikit pewarna merah

Kelapa parut putih + sedikit garam

CARA MEMBUATNYA :

1. Gaul rata tepung dengan gula perang hingga rata. Tuang bancuhan yis dan kacau rata. Tambah air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga rata dan tidak berbintil2.
   
2. Lenser loyang bulat berukuran 10 inci dengan sedikit minyak masak. Tuang no. 1 dalam loyang tadi dan biar 1 jam atau hingga naik memenuhi loyang tadi.
3. Kukus atas air mendidih selama 40 - 45 minit (mat balut penutup kukus dengan kitchen towel). Sejukkan apam sepenuhnya sebelum dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut tadi....

Semalam saya cuba masak apam kukus gula melaka ni dan jadi la hehehe senang pula tu resepinya . Terima kasih pada ITA yang sudi share resepi apam yang mudah nak dimasak dan sedap pula tu . Bila saya dah hidang pada anak-anak dan hubby kejap je habis hehe . Hari ni saya nak masak lagi apam yang sedap ni sebab anak-anak suka makan..

Apam kukus yang cantik mekar kembang..suka..suka..

Bahan-bahan :

125gm gula pasir

150ml air

250 gm tepung gandum

½ sudu teh soda bikarbonat

½ sudu teh yis (bancuh dengan sedikit air suam)

1 biji telur

100 ml minyak masak

Papercup secukupnya.

Cara-cara :

1. Sediakan acuan dan panaskan kukusan.
2. Masak air bersama gula pasir dan gula Melaka hingga hancur. Tapis dan sejukkan.
3. Ayakkan tepung gandum ke dalam bancuhan air gula. Gaul hingga sebati dan rata.
4. Masukkan soda bikarbonat, yis dan telur. Kacau hingga sebati.
5. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
6. Tuang adunan ke dalam acuan dan kukus selama lebih kurang 15 minit atau hingga masak (bergantung kepada saiz acuan).

Apam yang first time saya cuba masak dah jadi hehe suka..suka..

Apam sebelum dikukus..

Saya guna tuala untuk balut penutup periuk kukus, fungsi tuala ni untuk serap wap air supaya tak menitik pada apam yang sedang dikukus so cantik la rupa apam yang dah masak tak belubang-lubang .

Semalam saya masak sambal sotong kering yang hubby bawa balik dari Labuan . Kali ni saya masak sambal sotong campur kacang tanah hancur macam cara mak saya masak . Resepi sambal sotong ni mudah juga nak masak cuma kena pastikan sambal cilinya betul-betul masak dan terbit minyak kemudian semua rasa mesti la seimbang macam rasa manis ,masam dan masinnya .

Saya hanya guna cili kering yang dikisar sendiri untuk masak sambal baru la sedap. Sambal sotong ni sedap dimakan dengan nasi biasa , nasi lemak atau dengan lontong kuah lodeh hmmm yummy...

BAHAN-BAHAN:

6 keping sotong kering saiz besar ( rendam selama 5 jam seblm masak)

1/2 cawan kacang tanah-digoreng tanpa minyak/buang kulit/tumbuk hancur

1 biji bawang besar - dipotong nipis-nipis

Garam , gula dan air asam jawa secukup rasa

BAHAN DIKISAR HALUS:

12 biji cili kering

4 bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm belacan

CARA MEMASAK :

1) Bersihkan sotong dan potong kecil-kecil ketepikan dulu. Goreng kacang tanpa minyak sampai amsak kemudian buang kulit dan tumbuk hancur sahaja .

2) Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau , kemudian masukkan gula, asam jawa , garam secukupnya dan terus kacau sambal sampai masak dan pecah minyak .

3) Masukkan sotong , bawang besar dan terus kacau kemudian masukkan kacang tanah hancur tadi . Kacau semua bahan dan jika terlalu kering masukkan sedikit sahaja air dan bila dah masak boleh la tutup api.

Sotong kering

Pagi ni saya masak menu simple nasi goreng sardin dan saya guna semua lauk left over semalam macam sambal ikan sardin dan nasi yang tak habis dimakan . Senang je nak goreng nasi ni dan boleh ditambah bahan sampingan macam telur atau sayur kobis dan kalu suka pedas tambah la cili api hmmm sedapnya...

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1 genggam ikan bilis

* Nak lagi pedas boleh ditambah sekali cili api

BAHAN-BAHAN LAIN :

4 cawan nasi

ikan sardin tin secukupnya

1 sudu besar sos tiram

1 biji telur

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan tumbuk tadi serta kacau sampai terbit bau wangi . Masukkan sambal ikan sardin dan hancur-hancurkan ikan sardin tapi tak perlu sampai lumat. Kacau semua bahan kemudian masukkan telur dan kacau lagi kemudian masukkan sos tiram serta masukkan semua nasi dan kacau mesra semua bahan. Masukkan garam dan kacau nasi goreng ini sampai nasi nampak sedikit kering atau sampai nasi gorang cukup masak .

BAHAN-BAHAN:

1 kilo udang - dibersihkan

1 peket serbuk kari udang

2 sudu besar mentega

3 tangkai daun kari

1 helai daun pandan

Sedikit daun bawang/sup

Sedikit minyak

Garam secukup rasa

Bahan dimayang nipis-nipis :

1 biji bawang besar

2 cm halia

Bahan B ( dikisar halus) :

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm halia

CARA MEMASAK :

-Udang dibersihkan dan di gaul rata dengan bahan B serta 2 sudu besar serbuk kari . Perap selama 1 jam . Potong semua daun pandan dan daun bawang/sup nipis-nipis.

-Panaskan minyak secukupnya dan goreng udang separuh masak tapi kemudian angkat dan tos udang ketepikan .

-Panaskan semua butter dan sedikit minyak masak kemudian masukkan semua bawang besar /halia yang dimayang nipis-nipis , daun pandan , daun bawang/sup dan daun kari serta goreng sehingga bawang menjadi layu serta warna bertukar kekuningan .

-Masukkan 3 sudu besar rempah kari serbuk dan kacau sekejap kemudian masukkan semua udang tadi . Terus kacau sambil rasa jika ada terkurang apa-apa bahan boleh ditambah ikut pada cita rasa kita . Bila udang dah cukup mesra dengan semua bahan boleh la ditutup api dapur.

Kalau beli sayur sawi putih mesti ditumis dengan sotong ,itu la request dari hubby saya . Kenapa mesti ditumis dengan sotong putih kerana mak mertua saya masak macam ni hehehe..

Kadang-kadang suami saya nak melepas rindu pada masakan ibu tersayang so saya akan masak cara mak mertua saya la atau saya ubah sikit tapi kalau nak lagi senang kami balik kampung je tak jauh pun 1 jam setengah dah sampai Kuala Klawang...

Memang betul bila kita dah berkahwin memang perlu belajar dari mertua resepi-resepi kegemaran suami dan saya memang banyak sangat belajar menu baru dari mak mertua serta semuanya menu cara masakan Minangkabau . Saya pula memang suka sangat kalau belajar bab nak belajar masakan baru so bila balik je kampung memang saya selalu ada di dapur perhatikan cara mertua masak sambil tolong apa yang patut....

Dulu masak kecil dan tinggal dengan keluarga sendiri saya tak pernah makan sawi putih ni sebab arwah abah tak berapa suka sayur ni sebab ada rasa pahit sikit . Abah suka beli sayur kobis , taugeh + kucai + tauhu , bendi , kacang buncis , kangkung , terung dan beberapa jenis lagi sayuran . Sayur sawi hanya dimasak bila nak goreng mee dan bihun saja . So masa baru bernikah dengan suami dan kami dikampung mertua saya di kenal kan dengan sayur sawi putih masak dengan sotong . Bila makan sedap pula so sekarang ni memang jadi menu favorite kami sekeluarga . Berlainan negeri so memang macam-macam benda yang berbeza seperti adat dan makanan termasuk la cara masakan....

Ok berbalik kepada sayur sawi tumis sotong ni yang saya belajar cara nak masak dari mak mertua saya cuma saya dah ubah sikit sebab saya dah tambah udang kering , minyak bijan dan sos tiram kalau cara original mak mertua tak ada bahan-bahan tu semua . Selamat mencuba resepi sayur yang sanagt senang ni ya..

BAHAN-BAHAN :

2 ikat sayur sawi putih

200grm sotong

Garam secukup rasa

Sedikit minyak bijan

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

2 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

Segenggam udang kering -rendam dulu

CARA MEMASAK :

-Basuh sayur sawi dan potong . Bersihkan sotong kemudian potong kecil-kecil .

-Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sampai naik wangi kemudian kacau . masukkan sotong dan goreng sekejap sehingga sotong bertukar warna dan masukkan minyak bijan .

- Masukkan semua sayur dan kacau , masukkan garam secukupnya dan terus kacau sehingga la sayur masak dan boleh ditutup api dapur.

Kami sekeluarga berkesempatan berjamu selera di restoran Aroma Muara seafood di Pantai Jeram , makanan yang dimasak memang sedap sangat dengan harga yang sangat berpatutan..