BAHAN-BAHAN:

1 kilo udang - dibersihkan

1 peket serbuk kari udang

2 sudu besar mentega

3 tangkai daun kari

1 helai daun pandan

Sedikit daun bawang/sup

Sedikit minyak

Garam secukup rasa

Bahan dimayang nipis-nipis :

1 biji bawang besar

2 cm halia

Bahan B ( dikisar halus) :

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm halia

CARA MEMASAK :

-Udang dibersihkan dan di gaul rata dengan bahan B serta 2 sudu besar serbuk kari . Perap selama 1 jam . Potong semua daun pandan dan daun bawang/sup nipis-nipis.

-Panaskan minyak secukupnya dan goreng udang separuh masak tapi kemudian angkat dan tos udang ketepikan .

-Panaskan semua butter dan sedikit minyak masak kemudian masukkan semua bawang besar /halia yang dimayang nipis-nipis , daun pandan , daun bawang/sup dan daun kari serta goreng sehingga bawang menjadi layu serta warna bertukar kekuningan .

-Masukkan 3 sudu besar rempah kari serbuk dan kacau sekejap kemudian masukkan semua udang tadi . Terus kacau sambil rasa jika ada terkurang apa-apa bahan boleh ditambah ikut pada cita rasa kita . Bila udang dah cukup mesra dengan semua bahan boleh la ditutup api dapur.

BAHAN-BAHAN:

1 kilo udang - dibersihkan

2 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2cm halia

1 biji bawang besar

2 cm halia

3 sudu besar mentega

1 sudu besar minyak masak

1 pokok daun sup/daun bawang-diracik nipis-nipis

BAHAN-BAHAN SOS:

4 sudu besar sos tiram-boleh tambah

1 sudu besar jus lemon-boleh tambah

Sedikit minyak bijan

Sos ikan Thai secukup rasa

CARA MEMASAK :

* Udang dibersihkan dan di goreng sampai masak tapi jangan garing sangat kemudian angkat dan tos udang ketepikan . Semua bawang dan halia dimayang nipis-nipis .

* Panaskan semua butter dan minyak masak kemudian masukkan semua bawang merah , halia dan bawang putih goreng sehingga bawang putih menjadi layu serta warna bertukar kekuningan dan terus masukkan bawang besar kacau sekejap.

* Masukkan sos tiram dan semua udang tadi kemudian masukkan jus lemon , sos nampla , minyak bijan , dan daun bawang . Terus kacau sambil rasa jika ada terkurang apa-apa bahan boleh ditambah ikut pada cita rasa kita . Bila udang dah cukup mesra dengan semua bahan boleh la ditutup api dapur .

BAHAN-BAHAN :

500 grm udang kertas sederhana besar
2oo grm kacang buncis
3 cawan santan pekat
1 keping asam keping

BAHAN DI TUMBUK LUMAT :

2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

3 cm kunyit hidup

1 batang serai-dititik

CARA MEMASAK :

-Bersihkan semua udang dan kacang buncis di potong menyerong . Masukkan santan pekat dan bahan ditumbuk lumat ke dalam periuk . Hidupkan api dan biarkan sampai kuah mendidih dan kacau kuah . Masukkan udang dan asam keping bersama garam secukup rasa , kacau semua bahan.

-Masukkan kacang buncis dan terus kacau kuah supaya kuah tidak pecah minyak . Bila sayur buncis dah layu boleh la di tutup api dapur.

Bahan :

• 250 gram cumi ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya, cuci bersih, potong cincin
• 250 gram udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
• Segenggam kemangi yang sudah dipetik daunnya
• 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
• 100 ml air panas
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 4 sdt gula
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.Masukkan udang dan cumi, aduk hingga udang berubah warna.Tuangkan air panas.Masukkan garam, merica, gula, saus tomat dan saus sambal.Masak hingga air sedikit menyusut dan semua bahan matang.Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.Sajikan Cumi Udang Asam Manis Campur Kemangi selagi hangat.

sumber :
http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/17497-cumi-udang-asam-manis-campur-kemangi.html