Asam Tumis Ayam

Bahan-bahan:

1 kg ayam } potong kecil

1 kuntum bunga kantan } dihiris

2 batang serai } diketuk

1 sudu besar asam jawa*

2 cawan air *

1 sudu besar gula

5 sudu besar minyak untuk menumis

garam secukup rasa

1 kiub tom yam maggi (tak letak pun tak mengapa)

(campurkan air dan asam jawa utk menghasilkan air asam jawa)

Bahan kisar:

15 tangkai cili kering

sedikit belacan

2-3 batang serai

5 ulas bawang putih

1.5 cm lengkuas

1.5 cm kunyit hidup

5-6 ulas bawang merah

Cara membuat:

Panaskan minyak. Goreng bahan kisar, bunga kantan dan serai hingga wangi dan naik minyak

Masukkan ayam, goreng sekejap selama 2-3 minit

Masukkan air asam jawa dan biarkan sehingga mendidih

Masukkan gula dan garam secukup rasa

Kecilkan api, renehkan sehingga ayam empuk

Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih