Resep Paru Goreng Bawang Putih - Awas Kolesterol

Perhatian ! resep ini bukan untuk penderita kolesterol tinggi. Salah satu bagian jerohan dari sapi ini biasanya disajikan agring dan renyah di rumah makan padang. Tapi bukan hanya itu saja yang lezat. Anda juga bisa membuat sajian yang terbuat dari paru yang tak kalah lezatnya. Yu, simak resep berikut ini baik-baik.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 300 ml air kelapa
• 600 gram paru sapi 
• 3 sendok makan bawang putih goreng, diremas-remas
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Perebus:

• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1.000 ml air
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Rebus paru bersama bumbu perebus hingga paru setengah matang. Angkat dan potong melebar tebal 1 cm.
2. Aduk rata paru, daun salam, lengkuas, jahe, bumbu halus, dan air kelapa. Rebus di atas api kecil sampai matang dan meresap. Angkat.
3. Goreng didalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.
4. Sajikan paru bersama bawang putih goreng.

Untuk 6 porsi