Setelah beberapa hari yang lalu saya sudah berbagi Resep Mie Kocok Bandung, kali ini saya akan berbagi mengenai resep mie yang tak kalah sedapnya dalam sajian Mie Kocok Cirebon. Sedapnya rasa mie kocok cirebon ini tak kalah dengan mie kocok bandung.

Sangat cocok disajikan sebagai hidangan spesial untuk waktu makan malam anda. Rasa kuah mie dengan bumbu yang khas dan spesial apalagi disantap dalam kondisi hangat, hmmm begitu nikmat lezat membuat lidah anda tak pernah berhenti bergoyang.

Anda penasaran? Baiklah, langsung aja kita buat yukk, berikut adalah Resep Mie Kocok Cirebon :

Bahan-bahan

• 400gr mie basah segar
• 120gr ayam goreng, di suwir-suwir untuk ditaburkan ke mie.
• 2 btr telur ayam rebus, belah menjadi 2 bagian secara memanjang
• 100gr tauge segar, ekornya dibuang 
• 100gr kol, potong dan iris sedikit lebar
• 4 biji jeruk limo
• 50 gr seledri, iris kasar
• 50ml kecap manis
• Bawang merah goreng

Bahan Kuah

• santan kental, 300ml 
• 3 sendok makan tepung maizena atau tepung sagu, bisa ditambahkan apabila kuah masih encer.
• kaldu ayam, 500ml 
• merica bubuk dan Garam secukupnya

Bumbu halus

• bawang putih, 3 btr 
• 1 sendok teh ebi kering
• bawang merah, 3 btr 
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Sambal Rawit

• cabe rawit merah, 10gr 
• cabe rawit hijau, 5gr 
• 50ml air matang

Cara Membuat  Mie Kocok Cirebon

1. Pertama-tama kita tumis dulu bumbu halus sampai matang dan harum.
2. Kemudia tambahkan kaldu ayam, jangan lupa sisakan juga 50 ml ini digunakan untuk mengencerkan tepung maizena/sagu. Terus masak sampai matang dan mendidih.
3. Tepung maizena atau sagu di encerkan dengan sisa kadlu ayam, kemudian tambahkan ke dalam kuah. Masukan pula santan kental, garam dan merica bubuk dan masak hingga santan terlihat kental. 
4. Siapkan air, masukan ke dalam, dan rebus sampai mendidih.
5. Setelah mendidih kemudian masukkan mie, kol dan tauge ke dalam saringan lsambil dicelupkan dalam air mendidih selama satu menit sembari dikocok-kocok hingga sayuran layu
6. Tuangkan mie kocok cirebon dalam sebuah mangkuk.Kemudian siram di bagian atasnya dengan kuah kental di atasnya.
7. Ambil suwiran ayam yang sudah kita buat tadi, kemudian tambahkan ke mie bersama irisan telur ayam rebus, irisan bawang goreng, daun bawang serta seledri diatasnya.
8. Mie Kocok Cirebon siap disajukan. Santap dengan bahan pelengkap seperti sambal cabe rawit, irisan jeruk limo dan juga Kecap Manis Bango.

Cara Membuat sambal rawit.

Siapkan air dalam wadah, rebus cabe rawit sampai matang. Setelah itu tuang kedalam mangkuk kecil dan tambahkan air matang secukupnya.

Bagaimana, mudah bukan cara membuatnya?
Demikian Resep Mie Kocok Cirebon.
Semoga bermanfaat.

Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon - Empal Gentong adalah salah satu masakan Indonesia khas Cirebon yang cukup populer di tanah air. Masakan ini berbahan dasar daging yang disajikan dengan kuahnya yang khas yang terbuat dari santan dan sedikit taburan cabai merah untuk memberikan rasa pedas pada lidah.

Bukan hanya di Cirebon saja, kini empal gentong sudah di jual di Jakarta, Bandung, Semarang dan kota-kota besar lainnya. Nah, pada kesempatan kali ini kita akan membuat tentang tata cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon.

Cara membuatnya tidaklah rumit, anda bisa mengikuti petunjuk di bawah ini. Resep Empal Gentong Khas Cirebon :

Bahan-bahan :
500 gram daging sapi
500 gram jeroan sapi (babat, paru, usus)
500 ml santan segar
2 sdm minyak sayur
3 butir cengkih
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
1/2 cm jahe

Bumbu Pelengkap :
Bawang merah goreng
Cabai merah bubuk
Daun kucai, iris kasar

Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon :

1. Terlebih dahulu rebuslah daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk.
2. Tiriskan, potongan daging sapi dan jeroan kecil-kecil dan tipis. Sisihkan kaldu daging.
3. Bumbu ditumis halus hingga wangi.
4. Kemudian tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi.
5. Angkat, letakan di panci, masukan kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
6. Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap.
7. Angkat. Sajikan selagi hangat juga dengan pelengkapnya.

Bagaimana mudah bukan cara membuatnya. Menu di atas untuk 6 orang, yang bisa anda persembahkan untuk keluarga atau pun kerabat dekat. Rasanya enak dan gurih.

Demikian informasi tentang Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon. Selamat mencoba.

Tahu gejrot adalah makanan khas dari kota Cirebon. Jajanan ini biasanya di jual oleh penjual keliling dengan menggunakan gerobak kecil yang dipikul atau sepeda. Bagi anda yang hobi kuliner tentu tahu betul tentang rasa dari jajanan yang satu ini. Ketika sudah memakan anda akan ketagihan ingin terus memakannya.

Tahu gejrot adalah makanan yang terdiri dari tahu yang digoreng kemudian di iris kecil-kecil dan dimakan dengan bumbunya yang terbuat dari cabe, bawang merah, gula. Sangat cocok disanta disiang hari ketika terik matahhari sedang memancar membuat anda yang memakannya menikmati setiap cucuran keringat karena rasa pedas dari jajanan satu ini.

Jika sepintas terdengar dari namanya, tahu gejrot memang tidak terdengar menarik di banding nama seperti fried chicken, pizza, dan sejenisnya. Tapi kita mesti bangga lho karena ini asli makanan khas Indonesia. Di luar negeri tidak ada tahu, hanya di Indonesia lah tempaatnya. Dan ternyata di luar negeri juga banyak di jual makanan khas Indonesia, salah satunya tahu gejrot. Wahh keren ya. ;-)

Cara membuatnya dengan memotong kecil-kecil terlebih dahulu kemudian di bumbui dengan garam, bawang merah, bawang putih, gula merah dan cabe. Setelah itu di ulek-ulek seperti halnya membuat sambal dalam coet namun ini berbeda. 

Setelah bumbu di ulek kemudian diberi air yang sudah dibumbui oleh kecap dan gula aren yang sebelumnya di godok terlebih dahulu dan kemudian di dinginkan. Bumbu cair inilah yang membasahi potongan Tahu dan menjadikan ciri khas Tahu gejrot yang rasanya selalu menempel di lidah. Enak dan nikmat luar biasa membuat orang ketagihan ingin mencicipinya lagi dan lagi.