Makanan yang satu ini sangat nikmat dan istimewanya, tahan lama. Hal ini yang menjadikan kering tempe sering dibuat untuk bekal perjalanan dan bahkan untuk persediaan sahur di bulan Ramadhan. Anda sudah pernah mencoba kering tempe? Jika belum, tak ada salahnya memasak kering tempe langsung dari dapur Anda sendiri. Berikut cara memasak kering tempe nikmat dan praktis. Selamat mencoba.

Siapkan Bahan Yang Diperlukan!
Untuk memasak kering tempe, persiapkan bahan-bahan yang diperlukan, sebagai berikut:

Bahan Utama

• Tempe sebanyak 350 gram. Potong ukuran 3x1 cm atau sesuai seleran Anda. Namun ada baiknya ukuranya kecil dan memanjang agar matang dan garing.
• Cabai merah besar sebanyak 5 buah. Bersihkan dan buang bijinya. Iris melintang setipis mungkin.
• Bawang merah sebanyak 50 gram. Bersikan dan iris tipis. Goreng sampai garing.
• Lengkuat sebanyak 1 cm. Bersihkan dan memarkan.
• Daun salam sebanyak 2 lembar. Bersihkan.

Bumbu Kering Tempe

• Gula jawa sebanyak 100 gram. Sisir.
• Gula pasir sebanyak 50 gram.
• Bawang putih sebanyak 2 buah. Bersihkan dan haluskan.
• Garam dan penyedap secukupnya.
• Air matang sebanyak 150 ml.

Cara Memasak Kering Tempe:

1. Setelah tempe selesai dipotong kecil. Sebaiknya angin-anginkan beberapa saat agar untuk memastikan kadar airnya berkurang. Setelah itu goreng potongan tempe dengan api sedang. Angkat saat tempe telah berubah warna dan matang menyeluruh. Simpan di wadah terpisah.
2. Goreng irisan cabe merah yang dipotong serong. Angkat dan tiriskan. Simpan di wadah.
3. Masak gula pasir, bawang, garam, gula merah, dan air sebanyak 150 ml sampai mendidih.
4. Masukkan lengkuas yang telah dimemarkan dan juga daun salam ke dalam campuran tadi. Terus masak dengan api sedang hingga mengental.
5. Selanjutnya, masukkan tempe yang telah digoreng (dan bahan tambahan seperti kacang goreng atau kentang goreng) bersama cabe merah yang juga telah digoreng. Aduk-aduk sampai benar-benar meresap.
6. Setelah semuanya tercampur sempurna, masukkan bawang goreng. Aduk. cepat sampai tempe dan bumbu menyatu dan kering.
7. Angkat dan dinginkan. Sebaiknya simpan di wadah yang kering dan juga kedap rehadap udara agar tempe kering tidak melempem.

Tambahan Bahan Pelengkap Sesuai Selera 

Pada dasarnya, bahan tambahan kering tempe bisa divariasikan sesuai dengan selera Anda tentunya. Misalnya dengan menambahkan kacang goreng, potongan keripik kentang goreng, ikan teri medan goreng dan masih banyak lagi lainnya. Untuk rasa yang istimewa, tentu kreatfitas tetap dibutuhkan.  Selamat memasak!

tag. resep tempe kering - resep tempe orek - resep tempe oreg - resep tempe orak arik - resep tahu tempe - resep serba tempe - resep sambel goreng tempe - resep masakan tempe dan tahu - resep masakan tempe - resep masakan dari tempe - resep masakan berbahan dasar tempe - resep makanan tempe - aneka resep masakan dari tempe

Bahan-bahan (untuk 5-6 orang)

• 5-6 ekor ikan kembung
• 4 cawan santan
• 7 ulas bawang merah – dikisar
• 1 ulas bawang putih – dikisar
• 1 inci halia – dikisar
• Sedikit kunyit hidup – dikisar
• 2 sudu besar cili kisar
• 1/2 sudu kecil belacan
• 1 sudu kecil asam jawa
• 3 batang serai – diketuk
• 1 sudu kecil halba
• Garam dan gula
• Kunyit dan garam – untuk dilumur pada ikan

Cara-cara :

1. Panggang atau bakar ikan yang telah dilumur dengan kunyit dan garam sehingga masak.
2. Panaskan periuk atau kuali (tanpa minyak), kemudian masukkan santan, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, cili kisar, belacan, asam jawa dan serai. Kacau sehingga sekata.
3. Apabila mendidih, masukkan halba. Masak sehingga kuah menjadi pekat.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Apabila siap, curahkan kuah percik ke atas ikan.

Sumber :
http://dapurmalaysia.com/resepi-ikan-percik/

Bahan:

• 100 gr mentimun, buang isinya, potong korek api
• 100 gr wortel, kupas, potong korek api
• 1 sdm cuka
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 50 gr cabai rawit hijau
• 50 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt garam

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan wortel, serai, cabai rawit, mentimun dan air, aduk rata.
2. Masukkan gula pasir dan cuka, aduk rata, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Angkat, sajikan.

Untuk 5 porsi




sumber :
http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=7790

Makanan sehat tanpa lemak dan kalori berlebih ada pada resep Botok Teri Mlandingan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 400 gram kelapa parut kasar setengah tua
• 50 gram mlandingan (petai cina)
• 50 gram teri medan
• 25 gram daun melinjo, diiris halus
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 1 buah cabai hijau, diiris serong
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• daun pisang untuk membungkus

Cara Pengolahan :

Aduk rata semua bahan.
Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk 16 bungkus




sumber :
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/8614/botok-teri-mlandingan

Bahan membuat Brokoli Saus Tiram:

• 100 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya, rebus sebentar
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 100 gram daging tumis
• 50 gram jamur kancing, belah dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap inggris
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Brokoli Saus Tiram :

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, jamur, saus tiram, kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata.
Tuangkan 50 cc air. Aduk sebentar lalu angkat.

Untuk 5 porsi




sumber :
Tabloid-nakita.com
http://www.resepkomplit.com/resep-aneka-masakan-sayuran-brokoli-resep-brokoli-saus-tiram-2.html

Bahan :

• 1/2 kg ikan tongkol basah
• 5 buah belimbing wuluh, dibelah dua, dicuci bersih
• 2 buah asam kandih, dicuci bersih
• 1 lembar daun kunyit, dipotong kecil, dicuci bersih
• 3 lembar daun jeruk, dicuci bersih
• 2 lembar daun salam, dicuci bersih
• 1 batang serai, dimemarkan, dipotong menjadi 2 bagian, dicuci bersih
• 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
• jeruk nipis, untuk perasan pada ikan
• 5 gelas air minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya

Bumbu halus :

• 25 biji cabe merah, dipotong kasar
• 5 siung bawang merah, dipotong kasar
• 5 siung bawang putih, dipotong kasar
• 2 buah tomat, dikupas kulitnya, dipotong kasar
• 2 iris jahe

Cara membuat:

Ikan tongkol dipotong-potong kecil lalu dicuci bersih.
Beri perasan jeruk nipis, sisihkan. Semua bahan untuk bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan blender hingga halus.
Siapkan panci, tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan air, setelah mendidih baru masukkan ikan tongkolnya beserta belimbing wuluh, asam kandih, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai.
Beri garam dan bumbu penyedap, aduk rata. Masak hingga matang di atas api kecil.

Tips :
- Jika tidak tersedia daun kunyit dan daun jeruk, tidak apa-apa jika hanya menggunakan daun salam.




sumber :
http://dapur-cantik.blogspot.com/2008/01/asam-padeh-ikan-tongkol.html

Bahan :

• 200 gr tahu putih
• 150 gr wortel, parut panjang
• 150 gr mentimun hijau
• 150 gr mentimun putih
• 150 gr lokio (bawang asinan/bawang batak)
• 4 bh kerupuk mi kuning
• 150 gr taoge
• 100 gr kol

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 4 bh bawang merah
• 3 bh cabai merah, rebus, haluskan
• ½ sdt terasi
• 200 ml air
• 150 gr gula merah
• 2 sdt cuka
• 150 gr kacang tanah

Pelengkap :

• Kerupuk mi kuning
• Kacang tanah goreng

Cara membuat : 

1. Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.
3. Buat bumbu cuka: masak air dengan gula merah sampai mendidih, campurkan semua bahan.
4. Cara penyajian: masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Siram dengan bumbu cuka.

Untuk 6 Orang




sumber :
Resep dari tabloid Nova.
http://dapurpunyaku.blogspot.com/2012/04/resep-asinan-betawi.html

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 ekor ayam (850 gram) potong 16 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 2 buah cabai hijau iris bulat
• 4 sendok makan taoco
• 2 buah tomat hijau potong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 750 ml santan dari 1/2 kelapa
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar buang biji
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan cabai hijau sampai harum. Tambahkan taoco. Tumis sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat hijau. Tumis sampai layu.
Masukkan santan, garam dan gula merah sisir. Masak sampai matang dan meresap.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Unuk 8 porsi




sumber :
http://resep.gramediamajalah.com/index.php/recipe/detail/1688/ayam-sambal-godog-taoco

Lapisan cornflakes yang renyah gurih membuat ayam goreng ini makin enak. Bukan hanya itu aromanya jadi wangi dan menggiurkan saat digoreng.


Bahan :

• 4 buah paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• Lapisan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 40 g cornflakes, memarkan agak halus

Cara membuat :

Lumuri paha ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
Lapisi dengan tepung terigu.
Celup dalam putih telur hingga rata.
Balut dengan cornflakes hingga rata.
Diamkan hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat dan tiriskan.

Sajian untuk 4 porsi.





sumber :
http://food.detik.com/readresep/1805/285/ayam/resep-ayam--ayam-goreng-jagung

Bumbu Halus Resep Ayam Sakang:

• ~ 1 sendok teh garam
• ~ 100 gram cabai merah besar
• ~ 1 sendok teh ketumbar
• ~ 50 gram bawang merah
• ~ 1 cm jahe
• ~ 10 gram kemiri
• ~ 20 g bawang putih
• ~ 2 cm kunyit

Bahan2 Resep Ayam Sakang:

• ~ 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
• ~ 2 sendok makan minyak
• ~ 1 sendok teh gula merah
• ~ 2 batang serai, memarkan
• ~ 300 ml air
• ~ 3 lembar daun jeruk
• ~ 2 cm kayumanis

Cara Membuat Ayam Sakang:

Tahap 1. tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, kayumanis, masak sampai matang.
Tahap 2. Masukkan potongan ayam hingga matang
Tahap 3. Tambahkan air, sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kering. masak dengan api kecil saja
Tahap 4. Bakar ayam sampai berwarna kecokelatan matang.

Untuk 4 Porsi Ayam Sakang lezat




sumber :
http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-ayam-sakang.htm

Resep ini wajib Anda coba untuk keluarga tercinta Anda. Gurihnya kremes dan empuknya daging ayam terasa sangat nikmat.
Pas untuk sajian makan siang keluarga Anda saat libur akhir pekan. Silahkan mencoba.


Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, bagi jadi 4 bagian
• 1.000 ml air kelapa
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• minyak, untuk menggoreng

Bahan Kremesan:

• 300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
• 125 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 kuning telur

Pelengkap:

• sambal terasi
• 2 buah ketimun
• 4 lembar selada
• 8 tangkai kemangi
• 4 lembar kol

Cara membuat:

• Ayam, rebus ayam dalam air kelapa, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.
• Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
• Kremesan, aduk rata santan, tepung beras, tepung sagu, garam, bawang putih, kaldu ayam bubuk, kuning telur, dan 50 ml air bumbu ayam. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Goreng sampai matang. Remahkan.
• Sajikan ayam goreng kalasan bersama kremesan, sambal terasi, dan lalapan.

Untuk 4 porsi





sumber :
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/15001/ayam-kalasan-dengan-kremes

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 8

Bumbu, haluskan :

• 5 bh bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 btg lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 btr kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat : 

• Baluri ayam dengan bumbu halus, masak dalam panci atau wajan tertutup sampai ayam keluar air dan matang. Angkat.
• Goreng dalam minyak banyak bersama bumbunya.

Tips:

Bila suka bisa ditambahkan lengkuas parut jumlah banyak, sehingga didapat bumbu kremes seperti serundeng.

Sumber: Fatmah Bahalwan/Natural Cooking Club – www.ncc-indonesia.com
sumber :
http://life.viva.co.id/news/read/54425-ayam_goreng_ungkep

Bahan:

• 1 ekor ikan mas, gurat badannya
• 1 sendok makan air jeruk nipis campur dengan 1 sendok teh garam
• 3 buah tomat kecil hijau, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis serong
• 3 buah cabai hijau, iris tipis serong
• 1 batang serai, iris halus
• 1 ikat kecil daun kemangi
• 6 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak goreng
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit bakar
• 5 butir kemiri sangrai
• 5 buah cabai keriting, buang bijinya
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak :

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.
• Campur bumbu iris, daun kemangi, bumbu halus, dan minyak goreng, lalu aduk rata.
• Lumuri rata ikan mas dengan bumbu campur.
• Siapkan 2-3 lembar daun pisang, atur 3 lembar daun salam, letakkan ikan, atur sisa daun salam di atasnya.
• Bungkus ikan, lipat kedua ujungnya, lalu ikat atau lilit menggunakan tali rafia.
• Kukus dalam dandang selama 4 jam.
• Angkat, lalu panggang dalam oven selama 1 jam.
• Angkat dan hidangkan.

sumber :
http://www.untukku.com/artikel-untukku/resep-pepes-ikan-mas-duri-lunak-untukku.html

Bahan :

• 350 gram tahu, kemudian haluskan
• 2 tangkai daun bawang, iris halus
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 3 batang daun kemangi, ambil daunnya
• 150 gram jamur merang, iris-iris
• 1 batang serai, iris halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• Daun pisang secukupnya
• Bumbu :
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 7 siung bawang merah, haluskan
• 2 ruas jari kunyit, haluskan
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

• Pertama campurkan semua bahan dan bumbu yang dihaluskan hingga menjadi rata
• Setelah tercampur, ambil sebanyak 2 sendok makan
• Taruh diatas daun pisang, kemudian bungkus
• Teruskan membungkus satu per satu hingga adonan habis
• Setelah proses pembungkusan selesai, maka anda tinggal kukus semua bungkusan tadi selama 30 menit. Kemudian angkat dari kukusan, dan siap untuk dihidangkan.

 

sumber :
http://masakanmasakanindonesia.blogspot.com/2012/02/resep-pepes-tahu-sunda.html

Bahan:

• 750 gram iga sapi, potong-potong
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai seledri, buat simpul
• 1 batang daun bawang, buat simpul
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1.000 ml air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan Sup:

• 150 gram wortel, potong 1 1/2 cm
• 150 gram kentang kecil, potong 2 bagian
• 200 gram daging sandung lamur, potong-potong
• 1 sendok teh merica hitam, sangrai, tumbuk kasar
• 1 sendok makan garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan bawang putih goreng, remas-remas
• 2 batang daun bawang, potong 1 1/2 cm
• 1.500 ml air
• 5 buah jeruk limau, untuk penyajian

Cara membuat:

Lumuri iga bersama air jeruk lemon, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Tambahkan kecap asin. Aduk rata sambil diremas-remas sampai terbalut bumbu. Diamkan 30 menit.
Presto iga bersama campuran bumbu, seledri, dan daun bawang sampai empuk 40 menit. Angkat. Ukur kaldu iga 750 ml.
Bakar iga sambil diolesi dengan 1 sendok makan margarin leleh sampai harum dan kecokelatan. Sisihkan.
Sup: rebus air, kaldu iga, dan daging sampai empuk. Masukkan iga, wortel, dan kentang. Masak sampai matang.
Tambahkan merica hitam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Terakhir masukkan bawang putih goreng dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
Sajikan dengan jeruk limau.

Untuk 10 porsi


 
sumber :
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/13791/sup-iga-bakar-merica-hitam

Bahan:

• 400 gram mie basah segar
• 100 gram kol, diiris-iris agak lebar
• 100 gram tauge segar, buang ekornya
• 2 butir telur ayam rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 memanjang
• 120 gram suwiran ayam goreng
• 50 gram seledri, iris kasar
• 4 biji jeruk limo
• 50 ml kecap manis
• Bawang goreng

Bumbu yang Dihaluskan:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ebi kering
• 3 sdm minyak goreng

Bahan Kuah:

• 500 ml kaldu ayam
• 300 ml santan kental
• 3 sdm tepung maizena/tepung sagu dapat ditambah/dikurangi bila kuah terlalu encer/kental)
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Sambal Rawit:

• 10 gram cabai rawit merah
• 5 gram cabai rawit hijau
• 50 ml air matang

Cara Membuat:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan kaldu ayam (sisakan 50 ml kaldu ayam untuk mengencerkan tepung maizena/sagu). Masak hingga kaldu mendidih lalu kecilkan api
Encerkan tepung maizena/sagu dengan sisa kaldu ayam, lalu tambahkan ke dalam kuah tadi. Tambahkan juga garam dan merica serta santan kental, aduk terus hingga merata dan kuah mengental, kecilkan api
Didihkan air, masukkan mie, kol dan tauge ke dalam saringan lalu celupkan dalam air mendidih selama kurang lebih satu menit sambil dikocok-kocok hingga sayuran agak layu
Tempatkan semua bahan tadi dalam mangkuk/piring, lalu siramkan kuah kental diatasnya
Taburkan suwiran ayam, irisan telur ayam rebuis, irisan daun bawang dan seledri diatasnya, dan bawang goreng
Sajikan dengan pendamping: sambal cabe rawit, irisan jeruk limo dan Kecap Manis Bango

Cara Membuat Sambal Rawit:

Didihkan air, rebus cabai rawit hingga matang, angkat lalu haluskan
Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tambahkan air matang secukupnya.

 

sumber :
http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/21513-mie-kocok-cirebon.html

Bahan:

• 500 gr daging kambing berlemak (bisa juga dicampur dengan jeroan dan iga)
• 100 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm petis udang
• 3 buah cabe merah, iris
• 3 buah cabe rawit hijau, iris
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 buah tomat, potong kasar

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 5 buah cabe rawit
• 3 buah cabe merah biasa
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 100 gr emping
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petis udang dan daging ke dalamnya. Tambahkan kecap manis dan masak sebentar dengan api kecil.
2. Tambahkan air, aduk dan masak lagi hingga kuah mengering
3. Masukkan lada putih bubuk, cabe merah, cabe hijau dan tomat. Masak sampai bumbu meresap.
4. Sajikan dengan tambahan emping dan bawang goreng.

sumber :
http://female.kompas.com/read/2012/12/15/12355035/Krengsengan.Kambing.

Ikan kakap bukan hanya enak digoreng tepung, dibuat jadi lauk berkuah segarpun lezat. Bahkan lauk sehat ini selain rasanya asam segar juga sangat rendah kalori. Cocok dikonsumsi oleh mereka yang menjaga berat badan.


Bahan:

• 500 g ikan kakap merah/kerapu
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon cui
• 1 sdt garam
• Kuah:
• 1 liter air
• Bumbu:
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 12 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 3 sdm air jeruk nipis/lemon cui
• 2 sdt garam
• 20 helai daun kemangi

Cara Membuat:

Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam dan sisihkan.
Didihkan air lalu masukkan bahan Bumbu.
Masukkan ikan, didihkan sebentar hingga ikan matang.
Angkat, beri daun kemangi.
Sajikan hangat.
Sajian untuk 6 porsi.

 


sumber :
http://food.detik.com/readresep/1920/285/sea-food/resep-seafood--ikan-kuah-asam

Tempe Goreng biasa digunakan sebagai lauk sehari-hari. Bisa disantap dengan sambal atau biasa sebagai pelengkap sayur sop. Nah kamu bisa coba untuk membuatnya sendiri. Kali ini saya tuliskan resep tempe goreng garing yang sederhana dan renyah.

Bahan Tempe Goreng 

• 250 gram tempe

• 100 ml air panas

• 500 ml minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu Halus Tempe Goreng 

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Goreng 

1. Potong tempe setebal 1 1/2 cm, kerat pada kedua permukaanya.
2. Campur air panas dengan bumbu halus. Masukkan tempe dan rendam selama 15 menit.
3. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang hingga kening kecoklatan. Angkat dan sajikan hangat.

tag. aneka resep masakan dari tempe - resep makanan tempe - resep masakan berbahan dasar tempe - resep masakan dari tempe - resep masakan tempe - resep masakan tempe dan tahu - resep serba tempe - resep tahutempe - resep tempe goreng garing - resep tempe goreng renyah - resep tempe 

Tempe mendoan merupakan gorengan tempe dibalut dengan tepung beserta paduan bumbu sehingga membuat makanan ini menjadi khas dengan rasa renyah dan gurih. Mendoan tempe terkenal di daerah Banyumas, Tegal, Purwokerto, Semarang dan kota-kota lainnya di Jawa Tengah. Dan bahkan sudah banyak ditemui di luar jawa.

Bahan dan Bumbu :

• 10 buah tempe mendoan ukuran 10x15 cm 
• 100 gram tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• 125 ml air
• 2 batang daun bawang
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• garam sesuai selera

CARA MEMBUAT TEMPE MENDOAN :

1. Campur tepung dengan bumbu halus beserta daun bawang dan air hingga rata. Celupkan tempe dalam adonan tepung .
2. Goreng dalam minyak panas dan banyak, tunggu hingga matang dan berwarna kekuningan
3. Angkat dan hidangkan selagi hangat dengan cabe rawit atau sambal kecap.

tag. resep tempe - resep tempe mendoan - resep tempe goreng - resep tempe goreng tepung - resep masakan tempe mendoan - resep masakan tempe dan tahu - resep masakan tempe - resep masakan dari tempe - resep masakan berbahan dasar tempe - resep makanan tempe - aneka resep masakan dari tempe