Selain bandrek, juga ada minuman yang bermanfaat untuk menghangatkan tubuh ketika kondisi cuaca dingin yaitu bajigur. Bajigur adalah minuman asli orang sunda yang biasa dibuat ketika cuaca sedang dingin, umumnya dijual di daerah pegunungan yang memiliki suhu dingin. Bajigur khas bandung adalah salah satu yang terkenal dan memiliki rasa yang begitu nikmat.

Minuman ini terbuat dari gula aren, kopi, dan santan. Biasanya di jual di tempat wisata seperti Tangkuban Perahu atau Kawah Putih dan tersedia juga di beberapa restoran-restoran sunda. Untuk menambahkan kenikmatannya bajigur juga kadang ditambahkan vanili, jahe, pandan, dan kayu manis.

Penjual bajigur tradisional biasanya memakai gerobak dengan membawa kompor dan berjualan keliling kampung. Minuman ini dibeli biasanya sebagai teman makan ubi, kacang rebus, jagung rebus, serabi, dan lain-lain.

Cara membuatnya pun sangat sederhana cukup dengan merebus santan, jahe, daun pandan dan bahan lainnya kemudian sambil diaduk diatas api kecil sampai tercium bau harum. Setelah itu masukkan kopi bubuk dan gula merah. Aduk sampai gula larut. Bajigur pun siap dihidangkan.

Kak Noor memang gemar menyediakan puding atau agar-agar sebagai pencuci mulut kerana inilah antara resepi yang paling mudah dan cepat untuk disediakan.  Lagipun ia boleh disimpan di dalam peti sejuk.  Bila rasa nak makan, ambil saja.  Sejuk rasanya bila mula masuk ke rongga tekak ini.

Hari ini Kak Noor nak sediakan agar-agar sahaja. Agar-agar laici telah pernah dicuba.  Apa kata cuba sediakan agar-agar buah longan pulak?  Rasanya tak banyak perbezaan dari segi penyediaannya dengan agar-agar laici.  Lagipun laici dan longan berasal dari spesis yang sama.  Untuk hidangan agar-agar longan ini, Kak Noor tambahkan susu sejat dengan niat untuk untuk menonjolkan warna keputihannya.  Tetapi bila telah dikacau, susu sejat tu bertukar warna kuning cerah.  Frust juga sebab kejadiannya tidak seperti yang digambarkan.   Walau bagaimanapun, rasanya memang sedap. Mungkin jenama susu sejat yang digunakan juga memainkan peranan yang penting dalam menghasilkan warna yang kita inginkan.

Penyediaan dan bahan-bahan yang digunakan amat mudah sahaja, iaitu:

Bahan-bahan:
30 gram agar-agar strip
8 cawan air
1 tin susu sejat
1 tin buah longan - diasingkan air dan buah.  Buah dipotong kecil.
1 3/4 cawan gula pasir
10 gram gula batu

Cara-cara memasak.
1.  Bilas agar-agar dan rendam selama 10 minit, kemudian ditoskan.
2.  Di dalam periuk masukkan agar-agar dan 8 cawan air.  Masak sehingga agar-agar larut sepenuhnya.
3.  Setelah agar-agar larut, masukkan gula pasir dan gula batu. Kacau sebati dan masak lagi sehingga gula larut kemudian ditapiskan.
4.  Masukkan kembali larutan agar-agar yang telah ditapis ke dalam periuk dan masak kembali.
5.  Masukkan air buah longan beserta susu sejat dan kacau rata.  Biar mendidih sekali lagi dan tutup api.
6.  Sementara itu gaul buah longan yang telah dipotong kecil bersama dengan sedikit sirap ros.  Susun di atas dulang.
7.  Kemudian tuangkanlah agar-agar di dalam dulang.  Biarkan adunan sejuk sedikit di luar, kemudian barulah dimasukkan di dalam peti ais.  Tunggu sehingga beku, barulah dipotong.

Selamat mencuba....

Dah jemu masak kari ayam stail mamak?  Hari ini apa kata join Kak Noor di dapur untuk masak  kari ayam serai wangi pula.  First time masak resepi ini dan Alhamdulillah diterima oleh keluarga.  Bila tengok kepada bahan-bahan yang digunakan, tidak banyak bezanya dengan bahan-bahan yang digunakan untuk memasak kari ayam stail mamak.  Cuma mungkin dengan penggunaan bahan-bahan tumis seperti  serai, daun pandan, dan daun kari  telah mewangikan lagi masakan ini.  Patutlah semasa menumis, aromanya terus membangkitkan selera, wangi tidak terkata.    Kuahnya pun agak pekat dan lemak, disebabkan oleh penggunaan buah keras di dalam masakan ini.

Boleh juga dimakan bersama roti jala dan pulut kuning.  Sedap tu....
Tapi tak sempat nak buat.....

Bahan-bahannya:
1 ekor ayam, dipotong 12 atau 16, cuci dan toskan.
4 biji kentang dikupas kulit, belah 2 atau 4 setiap satu bergantung kepada saiz
1 keping asam gelugor
1 cawan santan pekat kelapa sawit KHALIS - dicampur dengan 4 cawan air (boleh juga guna santan kelapa)
2 sudu besar kerisik
2 biji cili merah atau 2 biji cili hijau - lebih wangi kalau guna cili hijau
1 biji buah tomato saiz besar, dibelah 4
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan Kisar (dikisar menggunakan blender):
1 biji bawang besar India (warna merah)
1 biji bawang besar Holland (warna kuning)
4 ulas bawang putih
3 biji buah keras
10 gram kunyit hidup
10 gram serbuk rempah kurma
50 gram serbuk rempah daging
2 sudu besar cili serbuk
1 inci halia
Air secukupnya

Bahan-bahan Tumis (dibilas dan ditoskan):
1 biji bawang besar India saiz kecil - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
3 batang serai - dititik
1 inci halia - dihiris
1 helai daun pandan - dikoyak dan disimpul
2 tangkai daun kari, ambil daunnya sahaja
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga

Cara-cara Memasaknya:
1.  Bersihkan ayam yang telah dipotong dan ketepikan.
2.  Panaskan minyak secukupnya di dalam periuk dan tumis bahan-bahan tumis sehingga naik bau dan bawang kekuningan.  Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi dan gaul sebati.  Tutup periuk dan masak sehingga terbit minyak/rempah garing.
3.  Setelah rempah garing, masukkan ayam dan gaul rata bersama rempah.  Perlahankan api dan tutup periuk.Biarkan ayam mereneh di atas dapur selama 10 - 15 minit.
4.  Masukkan santan dan kacau rata.  Kemudian barulah dimasukkan kentang dan masak sehingga  kentang empuk.
5. Masukkan asam gelugor, garam, gula, dan kerisik.  Kacau sebati dan biarkan kuah mendidih.
6. Setelah ayam dan kentang empuk dan cukup rasa, bolehlah ditutup api. Akhir sekali masukkan buah tomato dan cili merah atau cili hijau.  Taburkan bawang goreng dan tutup periuk.  Biarkan ia berada dalam keadaan tertutup selama 10 - 15  minit, kemudian baru dihidangkan.

Bandrek adalah minuman tradisional yang di buat dari bahan rempah-rempah seperti gula merah, jahe, cengkeh, atau kayu manis. Minuman ini menimbulkan rasa hangat di badan ketika diminum dab biasanya berasal dari daerah yang beriklim dingin seperti Bandung, Jawa Barat. Dulu dan sampai sekarang pun minuman ini sangat digemari oleh masyarakat sekitar Bandung dan sekitarnya.

Ketika musim hujan tiba atau di daerah wisata tertentu seperti Tangkuban Perahu banyak orang yang menjual minuman asli Indonesia ini. Selain harganya yang murah, minuman ini juga bebas dari zat kimia yang dapat membahayakan tubuh dan tentunya menyehatkan.

Di era modern seperti sekarang ini, bandrek di sajikan dengan berbagai ragam, seperti di campurkan susu, cokelat dan di kemas dengan cantik dan menawan seperti abndrek yang di sajikan di berbagai restoran yang tersebar di Kota Bandung.

Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah karena cara pembuatannya pun cukup mudah dan sangat sederhana.

Minuman ini memiliki nama yang berbeda-beda setiap daerah seperti di Jogja dan Solo bernama Wedang Ronde.

Resep Masakan - Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan - Resep Ayam- Resep Ayam Hainan

Bahan:

• 4 buah (80 gr) paha ayam
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 buah daun bawang, iris-iris
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 liter air untuk merebus

Bahan Nasi:

• 700 gram beras
• 2 cm jahe, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
• Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
• Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam. Masa dengan api kecil hingga empuk.
• Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan. Olesi ayam dengan kecap iklan dan minyak wijen.
• Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
• Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyak wijen dan garam
• Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
• Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam hainan

Nasi Jamblang adalah makanan khas dari daerah Cirebon biasa di sebut "Sega Jamblang" oleh masyarakat Cirebon. Sega (Nasi). Nasi jamblang adalah makanan nasi putih dengan lauk pauk khasnya seperti perkedel, sate kentang, telur dadar/telur goreng, ikan asin, tahu, tempe dan sambal goreng yang di bungkus dengan daun jati. Tidak seperti biasanya nasi itu dibungkus dengan daun pisang karena katanya apabila dibungkus dengan daun jati nasi nasi lebih awet dan terasa pulen.

Nama nasi jamblang di ambil dari sebuah daerah yang berada di sebelah barat kota Cirebon. Pada awalnya Nasi Jamblang adalah makanan yang diperuntukan untuk para pekerja paksa pada jaman pemerintahan Belanda yang pada waktu itu sedang membangun jalan dari Anyer ke Panarukan yang kebetulan melewati kota Cirebon.

Sampai sekarang pun sega jamblang tetap menjadi makanan yang digemari oleh masyarakat Cirebon sekaligus menjadi makanan khas di daerahnya. Nasi yang ditemani lauk-pauk ini memang sangat nikmat dan lezat.

Apabila anda berkunjung ke daerah Cirebon, jangan lupa mencicipi ya. Selain harganya yang murah juga karena rasanya yang enak di lidah.

Kue ini termasuk yang disukai karena memang mudah cara membuatnya. Tekstur kulitnya yang lembut dengan sentuhan vla sebagai isinya, akan semakin memanjakan lidah anda. Berikut resep yang bisa anda coba dan jangan lupa untuk mengikuti petunjuk resep dengan benar agar terhindar dari kegagalan.
Bahan Kulit :

• 125 g margarin
• 125 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
• 4 butir telur ayam
• 250 ml air
• ¼ sdt baking powder
• ½ sdt garam halus

Bahan Vla :

• 300 ml susu tawar cair
• 4 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 75 g gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 1 sdm mentega
• ¼ sdr pasta vanili
• 1 sdm rum
• ¼ sdt garam

Cara Membuat Kue Sus :
Kulit :

1. Didihkan air, margarine dan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin, kalis tidak lengket di panci. Angkat.
2. Setelah adonan hangat, masukan baking powder dan telur satu persatu sambil dimixer atau diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam plastic segi tiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang beroles margarin.
4. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200oC hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
5. Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Vla :

1. Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu tawar cair.
2. Masak hingga mendidih, mengental dan matang. Angkat.
3. Selagi panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum. Aduk rata. Dinginkan. Vla siap digunakan.

Untuk 15 Buah
Tip :

• Jangan memasukan telur ketika adonan masih di atas perapian atau adonan masih panas. Akibatnya adonan tidak akan mengembang karena telur menjadi matang. Masukan telur ketika adonan sudah suam-suam kuku.
• Jangan membuka oven ketika adonan belum mengembang sempurna dan kokoh. Perubahan suhu secara drastis ketika oven dibuka akan menyebabkan adonan turun dan bantat.