Ikan Tilapia Masam Manis Bernanas

Bahan-bahan:
Beberapa ekor ikan talapia saiz kecil (anggaran 10 ekor)
(Lumurkan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, perap seketika)
Beberapa keping daun limau purut

2 batang serai - diketuk

1 sudu tepung jagung + sedikit air

1 cawan air (kalau nak lebih kuah, tambahkan lebih air)

Minyak secukupnya untuk menumis

Gula dan garam secukupnya 

Bahan tumis:
1 biji bawang besar - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
2 inci halia muda - dihiris memanjang

Bahan sos:
1 senduk cili kering kisar

1sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos cili thai

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos plum

Bahan-bahan hiasan:
1 tin kiub nanas dalam jus nanas - Kak Noor guna Ayam Brand Snacky Nanas 280g
4 - 5 biji cili padi - diketuk
1 biji tomato - dibelah 4
1 biji bawang besar holland

Penyediaannya:

• Goreng ikan yang telah dikunyitkan sehingga masak dan letak di atas pinggan. Ketepikan.
• Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumis hirisan bawang besar, bawang putih,  dan halia hingga kekuningan dan naik bau.
• Masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga terbit minyak.
• Setelah terbit minyak, masukkan 1 cawan air, semua bahan sos, kiub nanas bersama jusnya sekali, serai dan daun limau purut. Biar mendidih.
• Perasakan dengan gula, garam, dan serbuk perasa.  Sesuaikan rasa masam dan manis.
• Masukkan bancuhan tepung jagung dan gaul rata.
• Akhir sekali masukkan hirisan bawang holland, tomato, cili padi dan cili hijau. Jangan masak lama, dan tutup api.
• Tuangkan kuah di atas ikan goreng tadi dan hidang segera dengan nasi putih.

Kiub nanas di dalam jus nanas jenama Ayam Brand