Nasi timbel komplit merupakan masakan khas sunda yang tentunya sudah sangat terkenal dan menjadi favorit dari berbagai kalangan masyarakat. Disebut juga sebagai nasi timbel Bandung.
Nasi Timbel Lengkap adalah nasi timbel (nasi putih yang dibungkus dengan daun pisang nan harum) khas sunda, Jawa Barat, yang disajikan lengkap dengan ayam goreng / ayam bakar / empal goreng, tahu dan tempe goreng, ikan asin, bakwan jagung, lalapan, dan sambal terasi. Sedep dan Manteb pastinya. So kenapa nggak buat sendiri, mudah koq. Anda dapat mencoba sendiri resep nasi timbel kompit bandung ini dirumah. Anda dapat mengikuti cara membuat nasi timbel komplit berikut ini :
Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung
- 700 ml air
Haluskan
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 4 sdm jahe
- 80 gram lengkuas, parut
- 1 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Sambal terasi
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 buah tomat
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdm terasi
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 100 ml air
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya, garang sampai layu
- Mentimun, iris serong
- Kol
- Selada keriting
- 800 gram nasi pulen panas
- Tahu dan tempe goreng
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat
- Ayam Goreng: potong ayam menjadi 4 bagian. Rebus ayam bersama bumbu halus sampai empuk. Angkat, goreng ayam sampai kuning kecoklatan.
- Sambal terasi: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, tomat, kemiri, terasi, dan garam. Tumis bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai matang. Tambahkan air dan gula, masak sampai sambal kental. Angkat, sisihkan.
- Ambil daun pisang, letakkan sebagian nasi pulen hangat diatasnya. Bungkus dengan menekan-nekan nasi agar padat. Sajikan dengan ayam goreng, sambal terasi, dan lalapan.
0 comments:
Post a Comment