Resep Asam Padeh Ikan Tongkol

Bahan :

• 1/2 kg ikan tongkol basah
• 5 buah belimbing wuluh, dibelah dua, dicuci bersih
• 2 buah asam kandih, dicuci bersih
• 1 lembar daun kunyit, dipotong kecil, dicuci bersih
• 3 lembar daun jeruk, dicuci bersih
• 2 lembar daun salam, dicuci bersih
• 1 batang serai, dimemarkan, dipotong menjadi 2 bagian, dicuci bersih
• 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
• jeruk nipis, untuk perasan pada ikan
• 5 gelas air minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya

Bumbu halus :

• 25 biji cabe merah, dipotong kasar
• 5 siung bawang merah, dipotong kasar
• 5 siung bawang putih, dipotong kasar
• 2 buah tomat, dikupas kulitnya, dipotong kasar
• 2 iris jahe

Cara membuat:

Ikan tongkol dipotong-potong kecil lalu dicuci bersih.
Beri perasan jeruk nipis, sisihkan. Semua bahan untuk bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan blender hingga halus.
Siapkan panci, tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan air, setelah mendidih baru masukkan ikan tongkolnya beserta belimbing wuluh, asam kandih, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai.
Beri garam dan bumbu penyedap, aduk rata. Masak hingga matang di atas api kecil.

Tips :
- Jika tidak tersedia daun kunyit dan daun jeruk, tidak apa-apa jika hanya menggunakan daun salam.




sumber :
http://dapur-cantik.blogspot.com/2008/01/asam-padeh-ikan-tongkol.html