Resep Acar Kuning Matang

Bahan:

• 100 gr mentimun, buang isinya, potong korek api
• 100 gr wortel, kupas, potong korek api
• 1 sdm cuka
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 50 gr cabai rawit hijau
• 50 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt garam

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan wortel, serai, cabai rawit, mentimun dan air, aduk rata.
2. Masukkan gula pasir dan cuka, aduk rata, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Angkat, sajikan.

Untuk 5 porsi




sumber :
http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=7790